今日立春，农历新年过后的第一个节气。这是冬的结束，也是春的起始。“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏。立春时节各地有“咬春”习俗，但“咬春”究竟“咬”什么？
让我们跟随中国传统文化走一圈，看看“咬春”，具体是“咬”什么?
“咬春”之一：【萝卜】
清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”
明代，宦官史家刘若愚在《酌中志》中就曾写道“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’”。
萝卜
“咬春”之二：【春卷】
“绍熙又见四番春，春日春盘节物新。独酌三杯愁对影，例添一岁老催人。菊芽冒土如争出，柳色摇村已渐匀。身是兰亭山下客，未容逸少擅清真。”陆游这首《立春》描写了春回大地、万物复苏的情景，诗中的“春盘”是指春天的美食，也称“春卷”或“春饼”。
春卷
清代诗人林兰痴有诗“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。”其中，春卷一语就隐含其中了。每每想到那金黄脆脆的春卷，顿时满口余香，不由怀念母亲做春卷的日子……
“春卷” 有消灾去难的含义，小吃“春卷” 用烙熟的圆形薄卷裹馅心，成长条形，下油锅炸至金黄色浮起而成。春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。
春饼
“咬春”之三：【春菜】
渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。——苏轼《送范德孺》
如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。——张耒《春日》
青丝生菜韭芽黄。银缕染红霜。——谢应芳《风入松·辟兵青龙，食萝卜有感》
带泥烧笋荐晨饷，踏雨剪韭供春虀。——洪咨夔《送新婺州汪总领归歙》
“咬春”之四：【春茶】
苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中可谓细致地记录下来了属于吃货的“舌尖时刻”：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
今天，你“咬春”了吗？
