上午从荥经到雅安，到了第一家店扶持。
1.店面工作人员两个人都在低头玩手机，已整改。
2.门店收银机下方灰尘堆积
3.水槽内有果酱茶叶等
4.后场物料摆放合理，均写有效期。
5.后场制备好的物料效期完备
6.柠檬香橙克数抽查结果在范围内
7.已更换茶桶多余茶水放在量杯内，已告知整改。
8.后场已开封物料未放入开封物料箱，也并未写效期。
9.下午在羌江南路店面扶持收银还餐。
2021年2月27日工作总结
今天下午去了两家店，第一家是羌江南路这家店。发现这家店的情况比之前第一天来的时候好一点了。之前后场物料堆积已另租仓库，显得干净整洁了很多。但是还是有很多问题，比如制冰机的问题。问了店长问题发生的时间是和我们第一天来的时候修冰淇淋机的时候就坏了，问店长为什么没有当时一起报修，店长的回复是当时在吃饭和打电话没有注意。给店长解释了制冰机在门店日常使用中的重要性，对于这种机器如果有问题需要及时报修，对于门店运营是影响很大的。下午门店客户较多，帮忙收银还餐扶持。根据门店检查表检查问题有柠檬香橙抽取5杯，其中3杯的克数不够。店内卫生情况和效期均存在问题，这个也是上次就跟店长说过的问题均没有改善。
店内工作人员在前场堆积，没有一个固定位置，人员在轮休时均在店内吃饭并且吃的都是味道比较大的，所以这些细节方面上次提出后根本没有想要改善的情况。效期的问题已经购买效期贴，但是开封物料也还是存在有些没有写的情况。
店长和老板对于这些细节的把控没有做到尽心，所以在上次提出问题后虽然有所改善但是还是有很多方面可以提高和改善。
第二家店在雅安商业银行旁边，这家店的工作人员在收银台玩手机，问了一下店长不在。店内的卫生情况做的不错，尤其是制备好的物料时间是检查的做的最好的一家店。但是还是存在开封物料没有效期和放入开封物料箱的情况，已告知店长整改。
今天的两家店一个员工在6个人左右，一个员工在3个人左右。店员多了一杯反而没有店员少的店做的好，所以店长的能力就起到很大的作用。至少第二家店的店长在提出问题的时候没有那么多借口，在市场工作中也是需要根据不同店长的能力来提出不同的要求，才能看到真正的改善后的效果。
