又到了吃红薯的季节。各种蜜薯香薯品类繁多，甜也是甜的，可总少了些小时候的滋味。
除了红薯外，还有白薯，紫薯，马铃薯，也纷纷上市。
那么这几种薯，亲缘关系如何呢？
要说这里面的“外薯”，那就是马铃薯了，跟其他几种都不是一个科的。
01马铃薯
马铃薯，也就是土豆，属于茄科植物。富含淀粉和膳食纤维，是一种物美价廉的蔬菜，也可以充当主食。
但是，马铃薯含有少量龙葵碱，平时食用没问题，一旦发芽，龙葵碱的含量就会激增到正常含量的几十倍，对人体有毒。
所以，发芽的马铃薯是不能吃的。
02红薯
红薯是旋花科虎掌藤属的植物，也叫番薯。
我们平时说的红薯，是番薯的块根，因为内部是红色黄色或者橙色，所以称为红薯。
刚刚采收的红薯，淀粉含量高，可溶性糖含量低，甜度不太高，储存一段时间后，淀粉分解成可溶性糖，甜度增加。
红薯富含纤维素，属于优质碳水，适量食用有助于控制体重。
除此之外，红薯富含胡萝卜素，还有一定的抗癌作用，是很好的健康食品。
除了块根之外，红薯藤鲜嫩可口，富含多种维生素和微量元素，有蔬菜之王的美誉。
当然，红薯也有点缺点，就是吃多了排气多……
03紫薯
紫薯与红薯是同属植物，但是引进的时间要比红薯晚的多。我国自2002年开始引进紫薯。
与红薯类似，紫薯也属于优质碳水，富含膳食纤维，对促进排便有帮助，一般认为有利于减肥。
紫薯中含有丰富的花青素，具有抗氧化，延缓衰老的功效。
与红薯相比，紫薯含水量更低，口感更干更硬。
之所以紫薯比红薯的价格更高，是因为紫薯对生长环境的要求更加严格，产量更低，种植成本更高。
04白薯
这个，白薯的情况有点复杂。不同的地区，白薯说的是不同的植物。
一种“白薯”是“红薯”的一种，只不过因为瓤是白色的，所以叫做白薯。这种白薯比普通红薯的含水量低，烤熟后口感沙，糯，粉，甜，就是有点噎人。
我小时候，故乡有人种红薯的时候，叫做山芋，红薯就是红心山芋，白薯就是白心山芋。这两种通常混杂着种在一起，也没有人特意区分。
白薯更适合烤着吃，比红薯抗饿。
现在，这种“白薯”比较少见了，市面上的各种香薯蜜薯都属于红薯。大约是因为白薯的口感不如红薯好，当然也跟产量有关系。
另一种“白薯”又被称为“白凉薯”或者“凉薯”，学名叫豆薯，是豆科植物豆薯的块根。
这种凉薯可以生吃，汁水丰富，具有消渴解酒，健胃明目，润肠通便，降血压等功效。
除了生食，也可以炒煮炖食，风味独特。
都是“薯”，你喜欢哪一种呢？
最好的总会在不经意间出现。
