一、工作计划

934918新店

进行开业活动

二、完成情况

开业活动顺利进行，营业额达到17038，根据昨天的问题进行了一些优化，有明显的提升，但是也在人流增多时发现一些问题。

1.今日出现的最大问题是人流堆积，导致店外的顾客不愿意进店购买，损失了客流量。原因主要是小程序不够明显，A店外没有明显引导小程序点餐的kt板，B店内小程序二维码容易被遮挡，导致顾客无法小程序点餐。要求打印小程序二维码kt板，叶了解到后续会在店内放置加大版小程序二维码。

2.店内卫生维护情况较差，地板有大面积污渍，客区无人清理，垃圾堆积。原因是没有在高峰期后进行清理，这涉及到人员安排的问题及清理意识。要求门店安排指定人员在高峰期后进行清理。

3.一些外观的细节问题。冰淇淋机机身暴露在外场，前场楼梯下方摆放了大量纸箱。冰淇淋机后方需要安装一个遮挡板，楼梯下方可以放置物料，需要用收纳箱储存。

4.优化做餐动线。做餐配合非常好，但是物料摆放需要优化，奥利奥、封口膜、小票纸、纸皮这些是可以占用一定位置和使用很长时间的物料，前场要少放，而要多放一些芋泥、红豆这些消耗比较快的物料。

️三、思考

1.店里越忙越难以注意到店外的情况，在我们观察问题时也要让老板自己发现问题，因为小程序二维码被遮挡减少了客流的问题也要让老板自己意识到，这样他才能更心服口服的去整改。

2.要让员工逐渐养成高峰期后观察环境的意识。

3.门店的外观细节问题更需要站在一个消费者的角度去观察，自己看到不舒服的地方也可以去问问消费者怎么看

4.做餐的优化是一个积累经验的过程，每一点进步积累都能成为大跨越的基石。

四、下一步计划

1.以后开会带领老板去发现问题

2.安排收银观察环境，后场清理环境

3.在闲时和忙时分别顾客沟通

4.对做餐优化做记录方便以后横向复制