麻城肉糕
在家许久了，碰到许多摆酒席的。不光婚丧嫁娶，生儿育女请客，现在日子好过了，考学买车的，打个灶杀头猪的，也有人放鞭炮，凑份子，热闹热闹。
我吃了不多不少的酒席，无论喜乐或悲伤，我们这儿的酒席都一样，统称为吃肉糕席。
记得小时候很长的一段时间，那时物资相当匮乏，肉糕席一直是八大碗，基本上定了型。第一碗是什么，第二碗是什么，一直到第八碗是什么圆席，全都按固定的套路来。以至于小孩子吃席时，碰到自己喜欢的就围拢来猛吃一顿，下一道菜已经一清二楚，倘若不喜欢，菜没上来就跑到外面去玩。隔一会儿再跑进来看一下桌上的菜到哪一道，估摸着要不要坐回来。
那时菜虽少，但盛菜的器具很大，要么是大瓦钵，要么是大蓝边碗，菜量很足，一桌子八人，人人吃得饱。
慢慢地，生活水平提高了，人们的口味越吃越刁，养生意识也提高了，并不怎么注重量，而更多的是注意菜的精致和花样。一些传统的模式被打破，那些肥腻的，口味差的菜肴逐渐被淘汰。
现在贫富差距更明显，也体现在酒席上。家庭殷实的，什么乌龟王八，鲍鱼海参全都上席，菜样可以多达二三十种。家底差一些的，虽说菜样少一些，但起码也有十二三种，尽管没那么多山珍海味，但像鳝鱼面，青蛙炒青椒，炖猪脚，连原来难登大雅之堂的狗肉也可以上席。
