肺部好管家
香菇被誉为“山珍之王”，其中香菇多糖更可提高人体免疫力，预防多种癌症。众多研究结果显示，香菇多糖对预防肺癌有积极作用。
专家Tips
干香菇在泡发前先洗净，泡浸后的水可以留作煮菜，既增鲜又保留营养。
8、紫茄
高颜值护胃兵
紫、绿、白多色茄子中，紫茄的营养价值最高。紫茄不仅含普通茄子共有的生物碱，诸多研究证实可预防胃癌；茄皮中还蕴含花青素，有助抗衰老、抗氧化和预防多种癌症。
专家Tips
茄子烹饪方法很多，但多数做法烹调温度高、时间长，容易损失营养素和摄入较高热量。先蒸熟再加入调味料的拌茄子营养最佳，煮食效果更好。
