10月30日，周六，晴，11至23度
曾与儿约定，你回，我做肉圆迎你；你走，我包饺子送你。肉圆和饺子是儿的两大最爱。对肉圆的喜爱，源自家族遗传。而饺子，可能是我发挥最稳定的一道美食，凡吃过的人，都赞不绝口。儿说，走遍天下，都吃不到比这更好吃的饺子了。
馅料
其实我只包一种馅料的饺子——鲜肉韭菜饺。当然不止猪肉（500克）、韭菜（400克）两种食材，还有胡萝卜（一根）、蘑菇（五朵）、鸡蛋（一个）、豆腐（少许）、花生酱、盐、生抽、松茸精、麻油。以上食材全部切成碎末，拌在一起，需不停翻拌，直至上劲。
拌好的馅
饺子皮也有讲究，700克中筋粉，加400克水，一个鸡蛋，倒入揉面机中揉上20分钟。面揉透，才有劲道。
擀皮
以上食材大约可包七八十个饺子。
速冻
早晨六点多起床，一个半小时就能完成。吃不完的饺子，生胚放冰箱里速冻。
早餐
很久没包饺子，控制不好馅的用量，包到中段时，目测馅调多了，死命填馅，包到后面，馅不够，多出一块面团。其实按以上食材的用量，以正常馅料的量包，是刚好的。不过，多出面团总比多出馅料好，馅料多又得重新揉面。面团多，只需将多出的部分擀成手工面，味道也是极好的。。
手擀面
中午，请母亲来吃饭。她最近准备重做假牙。原来的假牙暂时将就着用。牙口不好，只能做软烂的食物。为她特制一道新莱：肉末炒豆腐。
肉末炒豆腐
红烧牛排
干焗草虾
清炒红菜芯（八元一斤）
肉圆白菜煲
