日前，第三方数据机构艾媒咨询发布了《2020疫情期间中国餐饮外卖市场商户专题研究报告》（以下简称“报告”），对疫情期间国内外卖市场发展情况、商户认知行为、外卖平台帮扶措施等维度进行了深度剖析。报告显示，76.2%的受访餐饮商家认为美团外卖会为其带来更多的流量，且在商家对第三方外卖平台的满意度评价中，美团外卖综合评分达到82.1（满分100），为行业最高分。美团外卖也成为疫情期间商家最满意的外卖平台。
高效配送与数据化服务，助力商家营收增长
受突发疫情的影响，在全国多地取消堂食的情况下，传统线下餐饮受到极大冲击。线上就成为人们订餐、购买日用品的主要渠道，同时也成为商家维持运营的主要方式。众所周知，防范疫情其中一个重要措施就是“隔离”，如何在安全点外卖的同时还能保证外卖品质，就成为消费者看重的服务，配送体验占优的美团外卖在疫情期间率先发起“无接触配送”服务，可谓是外卖服务的一个良好的创意。
艾媒报告以知名餐饮企业外婆家为例，阐释了美团外卖的“带货”能力。春节期间，外婆家集团关停很多城市品牌门店，唯独保留了老鸭集的的外卖业务，据了解，老鸭集为外婆家的新品牌，创立不久即遭遇疫情冲击，如何依靠外卖平台的力量，抵御风险是品牌要面对的难题。
老鸭集与美团外卖合作，利用品牌本身的外卖业务经验与美团外卖的数据、配送及流量支持，实现了单量迅速恢复堂食期，并呈超越态势发展。数据显示，在美团“全城送”与“无接触配送”的业务保障下，2020年1月至2月，老鸭集累积外卖销售13000份，日均200多份，疫情期间，纯线上外卖的业务收入甚至高于疫情前总业务收入。在为品牌带来流量的同时，美团数据化服务也帮助老鸭集实现“个性化”产品服务，最大限度保障了产品品质。
“春风行动”助力商家复产复工，提高商家满意度
艾媒报告指出，疫情期间超过8成商家对于美团外卖平台满意，满分100分的情况下，82.1分的满意度已经成为行业最高。美团外卖之所以得到商家的满意与信任，除了疫情期间仍然保持高效的配送服务以外，对于商家复产复工阶段的助力也是主要原因之一。
疫情期间，美团外卖启动“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，同时推出“商户伙伴佣金返还计划”，对全国范围内优质餐饮外卖商户，尤其是经营情况受影响较大的商户，按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金。美团外卖与数十万受帮扶商家共同组成“春风伙伴联盟”，首批联盟商家平均营业额增幅超过80%。
从报告数据中不难看出，无论是通过配送服务保障品质，还是通过“春风行动”扶持商家，美团外卖在疫情期间都实现了为商家吸引流量的作用。艾媒咨询分析师认为，多数传统餐饮品牌以堂食为主，业务结构单一，风险抵御能力有限，与第三方外卖平台合作，转攻线上市场，通过外卖平台拓展收入来源，同时第三方平台也可以借助品牌方实现产品品类品质升级，可谓是双赢。
