科学的膳食结构

所谓膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，即：氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养素的吸收和利用。

日常生活中人们将必需食物分为五类。

1. 粮食类：是热量的主要来源。一般轻体力劳动者每天的摄入量以300－500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60%－70%，约占膳食总量的32%。

2. 富含动物蛋白质的食物：包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70－100克的蛋白质。据研究，人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白，较为理想的蛋白质摄入应是，动物蛋白占1/4，豆类蛋白占1/4，其余2/4则粮食供给。因此，营养专家建议，每人每天应摄禽、畜肉类50－100克，鱼虾类50克，蛋类25－50克。此类食物应占膳食总量13%。

3. 豆、乳及制品：因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的9.5%。

4. 蔬菜、水果：这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等无机盐；根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素；鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、 铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天应摄入400－500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的蛋白质、磷、铁等无机盐，故而每人每天应摄入100－200克鲜果。此类食物应占总量的40%。

5. 油脂类：油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。 植物油所含的必需脂肪酸比动物油高， 而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。因此，营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3.油脂应按每千克体重每天摄入1克，约占总膳食比重的1.5%。

综上所述，以上五类食物长期缺乏任何一种都会影响身体健康，为保持均衡膳食，人们每天的膳食不宜吃的太精，更不应在节日中暴饮暴食，真正做到粗细搭配、有荤有素，健康就会更有保障。

四、坚持体育锻炼：

1. 运动可使肌肉发达,骨骼坚固,关节灵活.经常运动可改善骨骼代谢,使骨骼变得坚实,反之,缺乏运动的人,特别是中老年人,会发生骨质疏松症,骨骼松脆易折。

2. 运动可增强心血管的功能.坚持长期体育锻炼的人,心脏收缩有力,可以使供应心脏组织的冠状动脉的口径加大,增加单位 组织中毛细血管的数量。

3. 运动可增强肺功能,特别是经常参加耐力运动,如长跑,划船或游泳的运动员,肺活量明显增加。

4. 运动可促进体内的物质代谢,机体对能源物质和氧的利用更充分,完善,有利于节约能源,减轻心血管的负担。

5. 运动还可以调节中枢神经系统的兴奋与抑制过程,使之活动趋于平衡,反应灵活,有利于适应外界环境的变化。

6. 运动还能增强免疫力,有利于增强抗病能力。

7. 运动除了对人体的生理机能产生有利作用外,还会对人的心理产生积极的影响。

8. 适当的运动可以缓解精神压力,有利于消除一些同心理紧张有关的不良行为,如吸烟,酗酒,过食等。

9. 运动可以对抗焦虑或抑郁状态,可以改善睡眠,在这方面,适量的运动所产生的效果甚至优于药物。

10. 运动还有利于培养坚韧不拔,不畏艰难的顽强意志和勇敢拼博的奋斗精神,形成良好的心理素质。

五、保持心情舒畅：

研究表明，很多身体的疾病与心理因素密切相关。不良情绪是使人致病的一大“元凶”。美国一生理学家为了研究心理状态对健康的影响，设计了一个很简单的实验，把一支支玻璃试管插在冰水的容器中，人后收集人们在不同情绪状态下的“汽水”。结果发现，当一个人心平气和时，呼出的气溶于水后是澄清透明的；悲伤时水中有白色沉淀；生气时有紫色沉淀。

现代医学证明，长时间的紧张、焦虑、愤怒、抑郁都能导致血压上升；冠xin病与强人类型的A型行为有关；消化xing溃疡与紧张、压抑有关。长期的不良情绪可影响人体淋巴细胞、T细胞监视功能的正常发挥，不能及时监测出变异的未完全分化细胞，从而导致ai变。

1.心情舒畅能使人思维敏捷，体力充沛，精力旺盛，有利于个人正确地认识事物、分析和解决问题，从而正常发挥自己的水平，甚至还可能超常发挥。

2.心情舒畅能使人体的各个系统处于平衡状态，增强免疫力。

实践证明长期处于不良情绪中，会使人生理状况发生改变，从而引起疾病的发生，对人的身心健康产生不良的影响。

六、掌握日常健康常识：

1. 保持良好的姿势：俗话说，"站如松，坐如钟，行如风"。意思就是站着要象那样挺拔，坐着要象座钟那样端正，行走要象风那样快而有力，这对我们（尤其是儿童和青少年）保持正确的姿势，使身体正常生长发育是很重要的。

2. 怎样舒服怎样睡：以前人们以为，朝左边睡会压迫心脏，趴着睡则会妨碍呼吸等等。实际上，人的心脏与肺脏被硬硬的肋骨和厚厚的肌肉支撑保护，仅仅因为睡觉姿势是不会影响心肺的。当然，说仰睡最好，也是没有根据的。所以说，凡是自己感到舒服、能睡熟的姿势，便是自己的最佳睡觉姿势，当然，儿童例外。

3.每天运动 5 分钟：如果将每天都运动的效果当做100%的话，那么隔一天运动一次则为85%，每隔三天运动一次则为50%，如果隔两周运动一次，那就跟没参加运动一样。因此，哪怕是每天只做5分钟的广播体操或轻度运动都是有效果的。重要的是每天坚持。

4.散步的节奏要快：散步作为一项有益的运动，只有以近似于慢跑的速度，才会有效果。你在上下班途中或上街买东西时，不妨加快步伐，赶上并超过自己前面的人，既争取了时间，又锻炼了身体。

5.积极的休息方法：当工作一段时间，感觉疲劳想休息右手时，不妨将左手轻轻地活动，这对于消除疲劳效果最大，据科学家研究，如果使控制左手的大脑皮层兴奋，就会反过来抑制控制右手的大脑皮层，从而达到消除疲劳、恢复精力的作用。

6.“一心二用”效率低：有些人打开收音机或戴耳机听着音乐学习。从大脑生理学的角度看，从外部加入影响与光的刺激，大脑是不能进行高度集中的思维活动的。工地播放轻音乐，用来提高效率，也仅限于简单的手工操作。

7.胖的起因吃得太多：每天多吃100卡路里的食物，就会转变成大约11克的脂肪堆积在人体里，如此持续一年，人就会胖约4公斤。而100卡路里的食物，米饭只有半碗左右，奶酪只有一大勺，胖子们好好想一想，你是不是每天都超量呢？因此，减肥必须节食，有一种错误观点认为，胖人只要参加运动就可变瘦，并以运动员在比赛前夕为了减轻体重而加大运动量为例。其实，运动员只有在严格节制饮食的条件下运动，才能获得成功。与其说运动是为了减少体重，不如说是为了增强体质。

8.不吃变质食物：有不少人认为，为防止食物中毒，只要好好地把食物煮或烧一下就行了。其实，食物中毒的原因并不在于细菌本身，而在于这些细菌产出来的毒素，这些毒素煮沸后并不会消失，因此，吃剩并变质的食物最好是扔掉。

9.避免不良嗜好：吸烟、过量饮酒、喜吃甜食、过食辛辣刺激性实物都被医学家公认为健康杀手，应尽量规避。