这道清炒芦笋虾仁，我给99分！
最近的气温升的速度就差成直线上升了~
毫无征兆的骤热伴随而来的就是食欲直线下降
而这个时候，就格外需要来一些清淡的小菜
芦笋就是一个不错的选择
鲜嫩的芦笋笋尖柔嫩，味道清香，而它的主体又十分脆爽，一口要下去伴着轻轻的脆响。“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹”，芦笋的鲜美自古就被人所赞美。被水烫过的芦笋看起来愈发鲜活明亮、青翠欲滴，脆嫩鲜美的口感，或清炒、或凉拌、或炖煮，食之皆是满口清香。
芦笋气质清新明丽，但未免有些素淡；此时若有几分腴润与之结合，滋味或将更加妙不可言。鲜甜有味的虾仁，便是其极佳组合。
虾为荤食之必需，加入虾汤的食材都会变得更风味鲜美，但单独烹虾则令人兴味索然，必须与其他食物搭配食用。一道简单易做的清炒芦笋虾仁，鲜味会更为分明。
芦笋滑嫩脆爽，虾仁晶莹透亮，色泽明快又清朗，哪怕空口，也能吃光一整盘。
-- 用料 --
芦笋 半斤
鲜虾 20只左右
油 适量
盐 1小勺
料酒 少许
-- 做法 --
❶ 鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。
❷芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。
❸ 起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
清炒最能保留芦笋的清鲜，除了虾仁之外，芦笋与培根也相得益彰。清脆爽口，这份美食我觉得你不能错过~
