今天在水南市场看到了鲜笋，一问，价也不贵，三块多一斤。老板娘挑了个最大的给我。
老板娘很热情地说代我剥壳，剥着剥着，发现笋变得越来越小，老板娘的动作也开始慢了下来。
这个差不多四斤重的笋，剥掉壳后，估计两斤都不到。损耗也太厉害了。
苏东坡说笋要烧肉才不俗也不瘦，笋，李渔认为配肥猪肉煮是标配，用牛羊鸡鸭都是不适合的。
其实有点不以为然，前几年在广东曲江朋友处就喝过鲜笋煮鸡。鸡熟得刚刚好，皮脆肉还带有咬劲，鸡和笋的鲜味融入汤中，让汤色油亮，另外又加了大量的姜片，喝起来鲜香暖胃，入口带有一点点辣，却又刚好唤醒了麻木的胃，让人痛快淋漓，精神一振，接连下去几大碗。
可惜，回到江门后，做了几次鸡笋汤，喝起来都没有那个味道，不知道是不是少放了什么东西。
