宁波从五月一号开始进入禁渔期,到九月十五号方可出海捕鱼,这段时间的小海鲜主要以贝类、养殖货、冰冻海鲜为主。习惯了餐桌上的海鲜,些许时间没吃,就觉得胃空落落的,感觉得了相思病似的,需要好好见面去絮叨絮叨。
心动不如行动,要吃得豪爽,海鲜自助餐是最佳的饱胃之处。立马打电话订了个位置,一家三口兴匆匆就杀了过去。周五晚上,又是暑假,大人带着孩子吃自助餐还是蛮多的,要是不提早打个电话,还真没有位置。
这家自助餐,海鲜比较丰富,有新鲜血蚶、蛏子、淡菜、花蛤、黄螺、白蟹等,也有鲳鱼、带鱼、秋刀鱼等,当然少不了这个时节最是火热的小龙虾,清蒸和十三香两种。
血蚶是宁波奉化的特产,也叫做奉蚶,以肉质饱满、肉嫩鲜美著称,在唐朝就是贡品。蛏子是宁波宁海的特产,以丰腴苗条、肉厚味美成名,取得国家地理标志原产地保护和生态原产地产品保护。淡菜不是菜,是海中贝类,形似珠母,中衔少毛,味甚甘美,在唐朝就是桌上佳肴。
黄螺是我很喜欢的海螺之一,只要清水煮熟,沾点酱油、芥末,就是鲜美之物。前些年,还经常跑到宁波象山港周边的沿海砾石上自己去捡拾,这黄螺最是喜欢有牡蛎、辣螺等小贝壳集聚的区域,可以让自己吃的美美、足足的,只要找到这种区域,捡拾些黄螺那是眼到手到。近几年来,沿海都被开发起来,要寻觅到适合黄螺生长的地方是越来越少了。
说到牡蛎,在宁波沿海一带很多,你要有闲,自己可以拿个矬子去撬,撬出来的牡蛎肉直接就可以放嘴里吃了,鲜美的让你掉眉毛。宁波沿海的牡蛎区别于广东、海南的生蚝,比较小巧可爱,更为肉嫩味鲜。
这个时节的白蟹都是养殖的,纯野生的白蟹要在八月十五号以后才允许捕捞,也是吃白蟹最好的时日。除了白蟹,青蟹是我家的心头爱,青蟹土豆羹更是拿手好菜。我经常在九月以后去海边滩涂抓青蟹,青蟹在九、十月份都会爬到岸边滩涂挖洞或者砾石缝里换壳,这是蟹肉最为肥厚、膏黄最为可口的时日。没有野生白蟹、青蟹的日子,吃个养殖的白蟹先过过瘾吧!
当下的小龙虾成了国民的团宠,走到哪都是小龙虾当道,家里也是经常来点小龙虾,配上个啤酒,要是有个三五知己,看着欧洲杯、美洲杯,何其惬意。小龙虾清蒸最好,肉质紧嫩,鲜美异常。拿了几次,服务员给我收拾了好几次盆子,有点难为情啊!其实,我吃得不多,主要是女儿对虾壳过敏,凡是吃虾都是我给剥的,偏又爱吃,剥好的虾肉大部分进了她的胃里。
看着剁椒鲳鱼、油煎带鱼、烤秋刀鱼等,只吃了一小块的剁椒鲳鱼,油煎带鱼、烤秋刀鱼一看而过,胃装不了这么多可口之物啊!
拿了一小碟醉泥螺,再来上几个盐烤土豆,些许宁波烤菜,一小碗雪菜年糕,正宗的宁波味道都在这里了。
临了,忍不住去端了碗银耳羹,一小块蛋糕,满满的负罪感啊!这好吃是好吃,是不是有点贪多了!
生活的幸福,莫过于有美食可以落“胃”,还是心心念念的小海鲜。胃饱了,心也就不空了。
周五的晚上,一顿饕餮大餐,扫走了一周的忙碌,心安理得地放纵一下口舌之欲,这也是生活最好的状态。