/ 源来山情，反哺故里
反哺山野 百味翠 / 源来山情，反哺故里
你还记得上大学的时候，给我带你们老家的那个土特产吗？如佳
后来我在陪客户吃饭的时候在酒店吃过一次，当时就感觉那是一种熟悉的味道
客户问我，我说：
一个大学同学之前给带过，现在又吃到了，真是感觉无限回味。
但总是感觉味道有些熟悉，但是跟之前吃的不一样。
我记得回忆起来那种味道是这样的......
野韭花，更不知要何其美味了？
现在见到的韭花，大致分为两大种：
一种是只取韭菜花再加点嫩花椒叶、辣椒、蒜蓉、姜末、雪梨块和其他的调料碾制而成，一般都是农家自己做自己吃的，市面上很难见到，是最好吃的一种；
另一种则是用韭花掺上点韭菜叶子和必要的调料，用钢磨直接加工的，味道差远了。
其实，我最喜欢吃的还有一种在山里直接采摘的野韭花，也有地方叫它山韭花的.
野韭花应该和我们常吃的家韭菜是同宗，但它们生长在野地里，还处于原始状态，且异常难得，要在人迹罕见的荒郊野外、山中有水的土坡上、沟崖边的草丛中才能找到.
将野韭花采来后，摊放在背阴处晾干。每当吃汤面时，用热油炝锅，放上一点
儿，再加上少许葱花、细盐，淋在面汤或稀饭里，味道特别香.
这一点儿山里人都知道，只是城里人很少有能吃到如此美味的。倘若在节日里送给朋友品尝，他们定会如获至宝般格外珍惜，舍不得吃。
物以稀为贵，山间野生、天然绿色、原汁原味的佐餐佳品，稀罕着哩！
商场、超市、便利店，是跑断腿都甭想买到的，且中医都认为，野韭花味辛甘、性温、可温肾阳、强腰膝，具有活血散淤、除胃热、解药毒的功效呢。
幼雏已经长大，可以离窝独自去闯荡世界了。而母亲却在易逝的时光中慢慢老去，已不可能再屡屡上山为儿子们采摘野韭花。
能吃到自家菜园子里种植的韭花已实属不易，想吃到纯正的野韭花，那简直就是一种奢望。
在这北方的小县城里，整日面对高楼林立，灰白的混凝土建筑，更加思念那野韭花飘香的山坡，想念儿时母亲碾制的墨绿的野韭花。
野韭花如同一种生活的调味剂，没有了它，再富足的日子，总是显得有些单调和乏味.
感谢有你。
——反哺山野·百味翠说
/ 大山味道搬运人 ·反哺者
