《全球上瘾》笔记
但是这个伊玛目特别有意思,他想拿这些果子做一杯果汁。于是他晚上趁着别人都不在的时候,就把这个果子拿出来碾碎,碾碎以后熬。熬完以后,就冒出了一股股的香气。他说这个味道怎么这么香呢?于是他喝了一口,又苦又难喝,但是让人很想再喝。结果喝了很多杯自己压榨出来的果汁以后睡不着觉,兴奋得不得了,觉得自己精力特别充沛。第二天他告诉牧羊人这个果子可以使你精力旺盛、分外清醒。
1820年德国化学家隆格第一次从咖啡中萃取出了咖啡因。咖啡因是一种生物碱,一种黄嘌呤生物碱化合物,以针状结晶的形态存在,形似鸟的白色羽毛和雪花,味道微苦。俄罗斯裔的瑞士学者,巴塞尔的教授古斯塔夫·冯·邦吉曾解释过说人们渴求咖啡因,是因为它含有黄嘌呤,只要很少的量就可以渗入身体各个细胞,且富含氮元素。所以,人们渴求咖啡因,只不过是身体细胞在不自觉地渴求更多的氮元素。
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