西班牙美食与法国美食、意大利美食并称欧洲三大美食。其中西班牙美食主要是以各种各样的小吃、零食而闻名于世的。它低油、低盐、低糖的烹饪特点在近些年越来越受到年轻国人的追捧。
正好，小菲也是一个小小美食家，平时也热爱自己做点料理，并且探究美食背后的文化故事，今天就给大家带来西班牙家喻户晓、制作简单的地道菜肴——西班牙土豆饼。
西班牙土豆饼（西语：Tortilla de patata），是西班牙著名的特色美食，它与上次我们介绍的西班牙海鲜饭一样，都是西班牙蜚声海内外的著名美食。它也是在西班牙当地无论各个地区，在酒吧作为Tapas（西班牙下酒菜）中很重要的一款菜式。由于它的制作方法很简单，因此很多西班牙人都会在家中亲自下厨完成这款美味而又便捷的小吃。
先来了解Tortilla背后的故事吧
关于西班牙土豆饼的由来，也有很多传说。其中一种是这样描述它的由来的。相传是一位家庭主妇（西班牙语：Ama de casa）发明的一款拿手好菜。当时Tomás de Zumalacárregui将军（想要了解这位将军的同学可以自行百度）领兵路过这位家庭主妇家，但是这位主妇并没有什么特别的准备，于是她用手边仅有的一些食材：土豆、鸡蛋、洋葱这三样，放在一起，添加一些佐料，尽心烹饪了一番。一款她拿手的Tortilla就这样成为了既让将军和士兵解决了肚子问题，又让大家纷纷赞不绝口的美食。因为士兵都是从全国范围征调过来，从此之后，Tortilla de patata被口口相传，越来越多的人认可并接受了它，渐渐地成为了西班牙家喻户晓的著名美食。
在看了一段美食背后的故事之后
我们来讲讲它的做法：
食材方面需要准备：
土豆（patata）：3-4颗
洋葱（cebolla）：半颗
鸡蛋（huevo）：2个
黑胡椒（pimiento negro）：适量
盐（sal）：适量
橄榄油（aceite de oliva）：两大汤勺（要足够多到把食材全部没过）
接下来我们要开始制作啦！
1、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用。
2、洋葱去皮洗净后切成小块。
3、将鸡蛋打成鸡蛋液，其中可以稍微放入一些盐。
4、锅中放入足够多的油，当油温升至手放在油的上方能明显感到热气，放入土豆片和洋葱小块，用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，大约需要5-8分钟，过程中可以缓慢搅动，防止土豆和洋葱粘锅。
5、将炸好的土豆和洋葱捞出，用吸油纸吸干油分。
6、将炸好的土豆和洋葱放入事先打好的鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
7、搅拌期间，可将锅换成平底锅并加热，放入少量的橄榄油，倒入刚刚制作好的土豆、洋葱、鸡蛋混合液，抹平，用小火慢煎至蛋饼表面开始凝结。
8、用一个盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
9、土豆饼就在盘子当中，此时再将土豆饼从盘子推进平底锅中，如果平底锅中油不够多，可再加一些橄榄油，这样煎至双面都成金黄，便大功告成了。
怎么样？
如此家喻户晓的西班牙名菜就这样热气腾腾地出现啦！
还在等什么？
赶紧拿起食材下厨房啦！
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不只是一件事情和一个东西，我们更喜欢探究背后的文化故事
