据说黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。那么后来为什么又叫黄瓜了呢？这里就有个故事。
在很久很久以前的五胡十六国时期，有一个国家叫后赵。它的开国皇帝石勒，是个羯族人，也就是汉人所谓的“胡人”。
“胡人”，说起来是一种蔑称，就和现在的种族歧视是一样的。所以，石勒对此非常的反感。
石勒规定不许提“胡”、“羯”等字眼，触犯者就要严惩不贷。
一次石勒召见汉族官员樊坦，看到樊坦穿得很是破烂，就很惊讶，于是问道：“你怎么穿了这么破烂的衣服，为什么会落魄成这样？”
大概这个樊坦正为这事气恼，给他这么一问也就不加思索脱口而出：“还不是那伙没有道义的羯贼，抢得我倾家荡产的。”石勒听了倒是先笑了：“尽然有这么残暴的羯贼？我来补偿你的损失吧！”
这时，樊坦才醒悟过来，自己犯了忌讳，赶紧磕头谢罪。石勒说：“孤律自防俗士，不关卿辈老书生也。”我的禁律是针对那些粗俗卑劣、素质低下的人，和你们这些读书人没有关系的。说完，不但没有处罚樊坦，还真的给了他价值三百万的车马衣等东西。
不过，石勒也还是有些“坏”的，在后来的“御赐午膳”时，捉弄了一下樊坦。
在吃饭时，石勒故意指着一盘胡瓜问道：“卿知此物何名？”樊坦一听，心里有数了，虽然没有追究我的罪过，但却要玩我一下呢。幸好樊坦脑子还是挺灵光的，很快地就有了对策，恭敬的回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”
听到樊坦这么上路，石勒也是满意地哈哈大笑。
从此以后，胡瓜就叫黄瓜了。到了唐朝，黄瓜已是常见的蔬菜了。想不到这个黄瓜的历史居然这么悠久，那么西方人的黄瓜又是什么时候开始吃的呢，下次也考察考察。
