主料:鲤鱼头一斤(鲤鱼用其头带脖颈一寸五)。 副料:净冬笋三钱，水发鱼骨三钱，水冬菇三钱，熟白肉三钱，油发鱼肚三钱，熟虾仁三钱，净油菜心三钱，熟...

主科:水发海参一两五钱，熟白肉八钱，熟白鸡八钱，水发玉兰片五钱，水发冬菇二片，火腿八钱，水发鱼骨八钱，油发鱼肚八钱，熟虾仁五钱，熟白肚五钱。 副...

主料:带骨熟白鸡三两。 副料:水发鱼骨三钱，熟白肉三钱，净菜花三钱，熟虾仁二钱，水发玉兰片五钱，油发鱼肚三钱，水发冬菇二钱，水发海参三钱，油菜心...

主料:豆腐一斤。 副料:白肉一两，海米五钱，口蘑，玉兰片各少许，菜心两个。 调料:大油一钱，料酒五钱，盐适量，高扬二斤，葱、姜末各三钱。 刀工:...