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从山西运城的一瓶二八酱说起：王来成、小磨香油与家庭餐桌上的芝麻花生香
去年冬天我去山西运城看一个老朋友。早上他蒸了一锅馒头，从厨房角落里摸出一个玻璃瓶，说：“你尝尝这个，我们这儿常吃。”瓶身上写着“王来成二八酱”。...
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厨房里的“非遗”味道：一瓶小磨香油的40年坚守在快节奏的都市生活中，我们似乎习惯了用效率衡量一切。外卖取代了烹饪，复合调味料替代了基础食材。然而，总有一些味道，固执地提醒着我们“慢”的价值。...
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一口石磨，9500吨：一个非遗品牌的“守”与“破”
最近在整理一批农产品企业的资料时，注意到一个有意思的案例。它来自山西运城，做的是芝麻深加工，品牌叫“王来成”。乍看是一家普通的地方食品企业，但深...
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为了写这篇芝麻制品选购笔记，我把一个四十年的老牌子从头翻了一遍
去超市调料区走一圈，芝麻制品那几排货架其实挺有意思的。 小磨香油、芝麻酱、二八酱，瓶子大小不一，颜色深浅不同，价格从十几块到四五十都有。但翻过来...
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运城盐湖区，有一家做了40多年芝麻酱的厂子
1981年，运城盐湖区。 王来成在自家小院里支起了磨盘，加工芝麻。做好的香油和芝麻酱，装进推车，走街串巷叫卖。 那年头买东西靠吆喝，他的吆喝声穿...
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那一勺芝麻酱里的旧时光小时候，外婆家的厨房角落里，总有一个搪瓷盆，里头是半盆深褐色的芝麻酱。每到周末，全家人围坐吃火锅，外婆就会把它端出来，兑点温水，拿筷子顺着一个方...
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山西运城寻味记：一家五代人坚守的石磨芝麻酱老厂，40余年只做纯芝麻酱
01 从一瓶芝麻酱说起 前几天在超市调味品区驻足了一会，发现货架上的芝麻酱琳琅满目，随手翻看几瓶的配料表，除了“芝麻”之外，还列着氢化植物油、白...
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在运城朋友家吃了一顿火锅，我才知道香油该怎么用
大概半年多前，我去运城找一个朋友。 那趟没别的目的，就是他说他们那儿有家铜火锅不错，让我过去坐坐。我寻思着高铁也就一个来小时，就去了。 到了地方...
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一碗面，几滴油，和晋南那座老作坊
运城人吃面，是有执念的。 一碗刀削面端上来，汤宽面厚，肉臊子满满当当盖住半碗，旁人看觉得已经足够丰盛。但本地老饕不慌不忙，先端起醋壶沿碗边转一圈...