为什么要做成本卡（成本卡不仅仅是做数据、对成本卡更深入的理解）宏观角度：成本卡决定一个企业的生死存亡 餐饮做不好成本卡并不是大家理解的数据不准的问题。 做成本卡不是一个人的事...
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成本卡关乎餐饮企业的生死存亡
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菜品标准化难落地，成本卡难落地，如何破解
成本卡是成本管理的基础，成本卡不准，后面的事情是没办法做的。一、成本卡不准的原因： 漏。本来应该放10种原材料，结果只放了7种或8种。 出成率不准确 原材料的量不准确 老思想...
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实现餐饮食材成本精细化管理，损益控制势在必行餐饮行业有这样一种奇怪的现象：餐厅明明生意很红火，营业额也不错，但利润就是上不去。 曾有年营业额上千万的餐企老板向小链吐槽，自己想尽各种办法提高营业额，但辛苦一年下来，毛利率...