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自从进入2019年之后，感觉茶饮行业越来越来做了，特别是新创品牌、想在大城市有立足之地，需要非常非常多的资源投入，因为「被看见」变成一件非常难的事。 就算是有一定基础，拥有数...
本文承自「爆品研发力 前篇」 导语 身为一个研发者、我经常信奉的是「信、破、立」的过程。「观察」一门新学习的事物，先全然包容并充份学习；接下来「解析」，透过拆解去了解理论的形...
刚刚从事食品研发工作的时候，一直对于茶饮类产品充满著热情，开始是为鲜奶找到搭配的好茶，想开发好喝的奶茶，喝了很多知名连锁店，50岚（一点点）、CoCo、一手红茶…，找到了自己...
糖的转化与结晶 糖易溶于水而形成糖溶液。常温下，2份糖可溶于1份水中，形成饱和溶液。在加热条件下，糖液中的糖量甚至可达到水量的3倍以上，即为过饱和溶液。当它受到搅动或经放置后...
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