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一提起滦师的大饭厅，我就忍不住想乐。六十年过去了，当年那个做饭厅的大平房可能早就不在了；可不知为什么，与饭厅有关的一些情景却深深地留在记忆中，挥之不去。
称它为“大饭厅”，是跟教师的“小饭厅”相对而言，不过它的面积也确实大。我没具体数过，印象中，这个饭厅里至少摆了四、五十张方桌（没有椅凳），每桌八个人，估计可供三、四百人同时进餐。每日三餐，同桌的八个人是固定不变的。
刚开始那两天，我们新生还不大熟悉这里的规矩，特别是进餐厅吃饭的第一天，更觉得新鲜。按学校的作息制度，每天早上起床后有早锻炼，然后是早课。下了早自习，早已饥肠辘辘了。当我们进到饭厅找到自己的桌儿时，只见方桌中间放着一盘咸菜，八个碗已经都盛满了红红的高粱米饭（叫“饭”，实际是稠粥；把饭叫“干饭”。那时早、晚两顿是稠粥，中午一顿是干饭）。
同桌的男生比较急，端起碗就要往嘴里送；我们几个女生还比较斯文，还没动筷子。我犹豫地往四周看了一眼，只见每张桌子上都冒着云雾似的热气。方桌四面各立着两位同学，看神态——严肃；表情——木讷；动作几乎一致：一只手拿着筷子，另一只手扶着碗边，仿佛在等候什么。再看看门口，还有下课晚的正陆陆续续往里跑。
我正在想：这几百人的大饭厅，怎么能一点声音都没有？忽听一声巨吼——“开动！”还没顾上抬头看这一声吼是否震落房顶上的尘土，耳边已响起一片“呼噜——唏溜”之声。我端起碗，刚扒拉了两口，只见邻桌的几个男生已经去盛第二碗了。
吃惯了窝头的北京学生，对这红高粱米应当说是“久违”了。在日伪统治时期，有一段北京的粮食供应只配给红高粱米，印象中这东西可不太好消化。可看看眼前的“形势”，哪容得你细嚼慢咽呢！嚼不动不敢咽下去，剩在碗里又怕人家说……我半碗粥还没吃完，饭厅里已经没几个人了，我们桌的男生也刷完碗走人了。这第一顿早餐，我们几个一块儿来的女生吃了有半个钟头，第一堂课都差点没迟到。
原来，学生的伙食是民主管理的。校方有一位管理员和七、八个大师傅。学生方面，在学生会生活部直接领导下，每学期每班选出一名同学做伙食委员，再由伙委组成伙食管理小组，配合校方的管理员共同运作，掌握全校数百人的吃饭大事。
那时国家给师范生每人每月发8元的伙食费，吃大伙，管饱。由于伙管人员的认真努力、精打细算，每到月末还都能省下个块儿八毛的，叫“结余”，分发给每个学生。伙委会选出两名负责人：一位负责和管理员一起商讨吃什么、怎么吃，按时定出每周的菜谱；另一位我们叫他“饭长”，专管饭厅纪律等事项。饭长有权调动同学服务，每班轮流值周；轮到值班的同学可早下课几分钟，先去饭厅做好诸如打饭、分菜等准备。至于一日三餐，每顿饭开始前那一声号令，也是由饭长发出。
在没听到“开动”的口令时，人人都是两眼盯着盘里的菜，两耳支棱着等那一声巨响，随时准备着向饭菜进军。我想，军营生活也不过如此吧。
说起那个年代的伙食，也真够有些说头的。冀东一带盛产高粱，大概因为它是高产作物，所以不论是家庭还是机关学校的食堂，主食就是红高粱米。要说变变花样，也只是在每顿（午、晚）的饭桌上那四盘菜上搞点调剂。
滦师地处农村，虽离县城不算远，周围也还是穷乡僻壤，没有繁华街市；县城里大概也就有那么两家饭馆。当年全县有四所中等学校，有全部住校的（像我们），也有部分住校的；据说我们学校的伙食是办得最好的。
冬、春两季主要是萝卜白菜；夏、秋期间蔬菜品种多些，饭桌上的菜肴也还能多些变化。学校的东北角有一排猪圈，常年养着十几口肥猪。周一到周六的菜里基本上见不到荤腥，星期天中午固定的是“粉儿熬（当地读náo）肉”——就是猪肉炖粉条。
滦县的白薯粉很有名，买来的干粉条看上去黑不溜秋的，可做出的菜来不糟不烂，润滑筋斗，很有嚼头。夏天凉拌，冬天熬大白菜或萝卜，全靠它了。遇上节日，还会多加两个肉菜，犒劳犒劳。
记得那年的“三八”节，上午伙委就通知了：“今天女生去小饭厅吃中午饭。”没等他说完，立马惹起一阵喧闹。女生们当然高兴，有的还忍不住问道：“伙委，给我们吃什么呀？”可那些男生却觉得不公平了，“噢——呀——”地喊了起来。不过也只能嚷那么几声，谁让他们当初投错胎、站错了队呢！
学校里女生总共占不到五分之一。下了第四节课，各班女生在教室前列队排好，一队接一队地相跟着往小饭厅走去。小饭厅在校园中部一座单独的二层小楼里。这里原本是图书馆，学校扩大招生后另建了新的图书馆，楼上的阅览室就改成教师的饭厅了。
我是第一次上这小楼，蹬着一级级的木板楼梯上去，还没进门，已觉阵阵饭菜的香气扑鼻而来。这是个比一间教室稍大点的见方宽敞大屋，里面已摆了十几张方桌。我往桌上扫了一眼，忽觉得眼前一亮——啊！白面花卷！每张桌上都摆了一大盘白面花卷。
菜还是四碗，不同的是两荤两素的小炒，还冒着热气。有学生会干部指引着大家分好了桌（竟然还有凳子！），让大家坐下。早就等在这里的校长还讲了几句话，祝女同学们三八节快乐，然后便开始用餐了。
四个炒菜是什么，已经记不起来了；但这顿丰盛的美餐，特别是当时的场面和气氛，却给我们留下了难忘的印象。据说那天中午教师们也是同样的饭菜，只是为了给女生们腾出地方，每位老师都把饭菜打回去，和家人一起享用了。
整整六十年过去了，这顿“三八”节的午餐，至今记忆犹新。
