【材料】：
主料：猪肚 1个、淮山 30克、芡实 10克、莲子 10克、薏米 20克、茯苓 30克、白胡椒 5克
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、香麻油适量、辣椒适量、葱花适量、酱油适量
【做法】：
四神猪肚汤：
将四神汤材料放入清水中浸泡片刻，洗净备用。
处理干净猪肚，将四神汤材料放入猪肚中。若家中没有小孩，可加入一勺白胡椒粉或砸碎的胡椒粒。
用牙签将猪肚口缝紧，放入汤煲中，加入2L清水（约10碗水）。
大火烧滚后转小火煲2个小时。
捞出猪肚，侧切后取出四神汤料，与汤水一同煮半小时。
将猪肚放入冰水中浸泡15秒后捞出切丝。
将葱花、姜丝、辣椒丝、香油、酱油、盐铺在猪肚丝上，淋上热油拌匀。
装盘即可享用。
凉拌猪肚：
将凉拌调料与猪肚丝拌匀。
装盘即可享用。
