实际上，肥胖也算是一种营养不良
肥胖的问题主要是能量过剩，而不是营养过剩，营养不良会导致代谢变慢，身体不能很好的消耗掉脂肪，也不能很好的利用能量，导致脂肪堆积
为什么肥胖会导致营养不良呢？
一、偏食
肥胖者大多喜欢吃高油，高热量的食物，比如炸鸡，火锅，烤肉等，或者偏爱精米面，饮料，各种零食等，对于蔬菜，水果，粗粮等吃得比较少，导致精制碳水和脂肪比例偏大，整体热量超标
而这些食物往往蛋白质，维生素，矿物质膳食纤维等营养缺乏，维生素和矿物质都是燃烧脂肪和能量代谢的重要原料和辅酶，有助于减肥，一旦缺乏这些会导致三大能量营养素不能被很好的利用，导致能量堆积，反而越来越胖
二、错误的减肥方式，加剧营养不良
很多肥胖患者在减肥时的第一步就是节食，不正常吃三餐，导致营养跟不上，进一步加剧营养不良的情况
还有一些人会选择加大运动量的减肥，却不注意额外补充更多营养素，甚至只吃白水菜或蔬菜沙拉，不吃主食，导致碳水化合物、蛋白质不足，长期下去，蛋白质缺乏会导致肌肉流失，免疫力下降，身体基础代谢也会下降，减肥很容易反弹
所以一定要改变饮食结构，注意一多一少，多吃营养密度高的食物，少吃能量密度高的食物
所谓营养密度高，指的就是同等热量下所含有的营养素种类和含量更高，比如深绿色蔬菜水果，菌菇类、糙米、粗杂粮、牛奶、鸡蛋、瘦肉等食物
能量密度高，就是指那些个头小，但是热量很高的食物，比如油炸食品、饼干、蛋糕、糖果等
三、补充帮助燃脂的营养素
1、B族维生素
在脂肪分解的过程当中，B族维生素可是重要的催化剂，维生素B1有助于体内葡萄糖被利用转化成热量，减少脂肪的生成，是糖类代谢不可缺少的辅酶
维生素B2则可帮助脂肪燃烧，参与体内氧化还原反应和能量代谢
维生素B6参与氨基酸代谢，并且与维生素C一起协同参与不饱和脂肪酸代谢，缺乏B6会导致体内不饱和脂肪酸生成减少，血中游离胆固醇和脂类增多，易引起脂肪肝
维生素B12则可以促进新陈代谢，提高脂肪、糖类、蛋白质的代谢率
富含B族维生素的食物只要有粗杂粮、动物肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、坚果等
2、维生素C
是体内重要的抗氧化成分，可有效清除自身体由基，减轻身体伤害
富含维生素C的食物只要有鲜枣、柑橘类水果、青椒、苦瓜、白菜、草莓、樱桃、猕猴桃等
3、优质蛋白质
充足的蛋白质摄入，可以促进肌肉对脂肪的燃烧效率，提高运动减肥的效率
同时，身体中肌肉的占比增加才能使脂肪的占比下降，从而真正达到健身塑形的效果，肌肉越多，身体代谢就越大，能量消耗就更多，越容易瘦
富含优质蛋白质的食物只要有鱼肉、瘦肉、禽肉、大豆及制品、奶类等
4、必要的碳水化合物
脂肪要在身体内部被彻底氧化分解，是需要葡萄糖的参与
身体如果缺乏必要的葡萄糖，脂肪就无法彻底被分解燃烧成水和二氧化碳，只会分解成中间体酮体，酮体在体内堆积过多会危害身体健康，导致酮症酸中毒
饮食中一定要有合适的主食，多吃粗杂粮，比如糙米，胚芽米，黑米，红薯，玉米，荞麦，燕麦等，营养丰富，而减少精白米面摄入，它们里面只有淀粉，没有营养
5、铁
参与体内氧的运输和组织呼吸过程，运动中的能量代谢和脂肪燃烧都需要充足的氧气，这就需要摄入充足的铁，以保证造血功能和氧的运输
富含铁的食物主要有红瘦肉、动物肝脏、动物血等
6、锌
体内有100多种酶需要锌的参与，只有摄入足够的锌，才能保证运动过程中机体物质和能量代谢的顺畅
锌的良好来源主要有贝壳类海产品、动物内脏、蛋类、豆类、燕麦、花生等，果蔬含锌量较低
7、铬
在体内广泛分布，可以促进肌肉对葡萄糖等能量物质的利用，增加肌肉的生长和对脂肪的燃烧效率
铬在食物中分布广泛，在肉类和海产品中较丰富、豆类、坚果、黑木耳和紫菜中也较丰富
