这次又回了潮汕地区找吃的，如预期一样，没有让我失望。相比于第一次来潮州，专注在美食的寻找上，这一次我也在不断的观察为什么这家店的产品卖得这么好，潮汕人做生意和其他地方的人做生意有什么不一样？
很多朋友和我说过，每个潮汕人对打工的看法都是一致的，无论你挣到多少钱，都是打工人，不如自己做事业、开店，这是他们这个地区的主流，所以在每个街道上，都能看到很多小店，这个小店的概念不仅仅是指空间小，还有他们卖的商品没有很多的规格，按照商业说法，没有那么多的SKU，这么做的原因，我猜想有两个，第一个是每个店开启的时候，都有自己的王牌产品，比如说卖糯米糍，卖得最好的是草莓或者榴莲口味，每当我们想吃糯米糍的时候，消费者最先想到的是XX家的XX糯米糍，而不是XX家糯米糍，因为有这个产品，消费者才会想到做出这个产品做的最好的XX店。其次，过多的规格，对门店的经营成本、时间等都是一个挑战，配货需要花费更多时间、可能还会带来大批量的滞销问题，这种小而精美的店，在潮汕地区特别常见。
其次是他们的营销能力，我们在逛街的时候，时不时会有人让我们来尝一尝他们的产品，一开始会觉得有负担，总觉得尝了之后不买，有点不好意思，但是他们说尝一下吧，不用非要买的，而且是一种更柔和商量的方式来邀请，我们很乐意的开始了试吃，而且没有心理负担。
再说产品，单单从我们试吃的茯苓糕来看，试吃人员告诉我们口味很好，超脱了原来我们小时候吃的那种巨甜的口味，我们在试吃的时候也发现，口感很好，不腻，满大街的油柑汁，虽然小小一瓶看起来配料和做法很简单，但是尝下来之后口感很有记忆感，不会有喝奶茶那种甜腻、或者千篇一律的口感，其他的还有卤鹅，牛肉等吃的，无一不是令人印象深刻的鲜美。我在想这也是产品的竞争力最大化的突出，让每个客户，第一口就明确的知道究竟你的东西好在哪里，一下子记忆点就锚的特别准。
还有服务意识，这次在潮州和海岛上都呆过，每个对接的老板都很真诚的帮我们解决问题，海岛上我们入住的时候房间还没收拾好，老板特别道歉的和我们解释表达歉意，而后在我们离开回来后帮我们把空调开好，还准备了一些意外的小零食，虽然价格不高，但是能感受到他的心意。租车还车的时候，我们随口问了一句小哥高铁站是不是在那边，小哥说这是旧的高铁站，新的离这个地方比较远，等我们还完车以后，小哥说我送你们去高铁站吧，让我们特别诧异和惊喜，一路上小哥也没有特别主动的和我们找话题聊天，每次都是我们有问题向他请教，他会很详细的告诉我们，很容易就能感受到他的真诚，我和同伴说，很多时候的一些服务其实他们可以做也可以不做，但是他们就是不“虚张声势”的做了，让我们觉得超出了心理预期的满意，这就是简单的感受。
这是第二次去潮汕地区，我还是很喜欢。
