前几天课多，午饭一直是婆婆负责。婆婆做的都是一些家常饭，孩子们明显有些嘴馋了。小宝拉开冰箱看着冷冻室的羊肉，强烈要求今天再吃酱焖羊肉。
今天又是监考的一天，本打算明天休息时再给家人改善伙食。没想到孩子这么着急，那就今天吧。
上班前把羊肉炖到锅里，炖至八分熟。叮嘱婆婆在家准备其他食材：葱段、姜片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。这样，下班后再做更省时间。
11:50我和老公到家时，婆婆已经按要求做好了准备，接下来就该我们上场了。我负责这道菜，老公做烩菜。
锅中放油，大火加热，放入葱段，姜片炒出香味后放入羊肉，翻炒片刻后加入黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。现在一般炖煮肉菜时，总爱加入一些黄豆酱，既能提味又能增香。
接着再加入没过羊肉的肉汤，放入大料，香叶，辣椒等，然后改成小火盖盖煮。因为已经炖成七八成熟了，这次煮入味即可。
最后再加入切好的土豆、胡萝卜，大火继续煮十分钟收汁。
出锅前两三分钟，放入洋葱。不要放的过早，否则容易变得软塌塌的，口感不好。炖羊肉时放入一些洋葱，能帮助去除羊肉的味道，还能去除油腻。
汤汁收的稍浓稠后关火，上桌前撒上香菜即可。这样一款鲜香可口的羊肉就做好了。
这道菜一上桌，大家的目光立马从大烩菜转向了它。
老公做的烩菜
每次做这道菜，我总是把汤汁加的很足。因为汤汁，也是家人的最爱。小宝最爱就着这汤汁吃米或饼。
这种做法，把羊肉换做牛肉也同样好吃。
