添加剂和重金属的添加不利健康
很多小食品、饮料中都含有化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等。有些膨化食品经铅容器加工制作(如爆米花)，其重金属盐超标可达数倍至数十倍。以上化学和重金属盐类物质被人体过量摄入均会对健康产生不良影响。
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消化过程是消化系统的各个器官有节律的连锁反应的过程，消化系统有其自身的节律，如果平时总吃零食，破坏了三餐进食的规律。不但加重胃肠的负担，还会引起消化功能的紊乱。
易导致营养失调
由于吃零食影响了人们对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。
方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等，当我们长期食用含柠檬酸的产品、可能导致低钙血症。
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火腿肠中所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等，其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
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所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇等。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
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含有的添加剂包括谷氨酸钠、鸟苷酸二钠等，上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品中的。
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山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响成人与孩子对钙的吸收。
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人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
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蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。
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