在潮汕地区，要说哪种“神兽”最亲民，来去自如于家家户户？那就是“竹仔鱼”，这可算是潮汕网红神兽鼻祖。
在潮汕地区，要说哪种“神兽”最可怕，小孩子闻风丧胆？那也是“竹仔鱼”，只要一听长辈提起，特别名出于父母，再闹腾的小孩子也会瞬间化为一滩静水，静侯命运的审判。
熊熊孩子治愈利器
按现在的说法，就是“熊熊孩子的治愈利器”。因为吃了“竹仔鱼”后，孩子们身上，特别是手上和屁股上就会留下这样的痕迹。真相是每当小孩子不听话的时候就会被父母用这种小木棍（或小竹条）打屁股。这也成了每个不听话的小朋友一听到“竹仔鱼”就闻风丧胆的原因。
因为它，所以怕
潮汕小孩子对“竹仔鱼”又爱又怕原因还有就是这种鱼的美味。
潮汕地区，人们说的“竹仔鱼”是剥皮鱼，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：竹仔（囝）、剔皮特（剔皮竹）。这种鱼含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。因此，很多潮汕人十分喜欢吃竹仔鱼。
潮汕竹仔鱼的做法步骤
1.竹仔鱼：一般在菜市场卖海鱼的人就有卖，挑选就是鱼眼睛要亮，皮粘住肉就鲜。
2.一般卖鱼会帮你剥干净皮，洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净，里面好多沙。这下面剥好皮洗好干净的“竹仔鱼”。
3.准备配好小芹菜，如果没有可以用葱代替的也行。姜切丝，蒜头切碎，香菜切段，没有香菜可以用葱代替会更香，葱煮鱼前爆炒下。
这是小芹菜
4..锅放点油，把姜和蒜头倒下去热下。
5.再把鱼放进锅轻轻翻炒下，放一勺豆酱（不放豆酱也行，味道更鲜）
6.再倒一碗水进锅，锅盖盖住焖五分钟。
7.五分钟后，把芹菜或是爆炒的葱放进去，轻轻翻炒下，记得轻轻，大概40秒。
8.搞定，上锅。
小炒店里的“竹仔鱼”
