冬至刚过，寒冬的气息愈发浓烈，城市的街道上，行人裹紧了大衣，脚步匆匆。李玉兰站在老街尽头的一家小菜馆门口，手中提着一篮刚从市场买回来的新鲜蔬菜。
她是这家菜馆的老板娘，经营这家店已经快十年了。这一天，天刚蒙蒙亮，她就出门采购，选了最好的食材。今天，她有个特殊的客人要来。
6玉兰的老朋友陈大勇是一名老中医，这次专程从乡下赶来，带着一本古老的医书和一副神秘的药方。早些年，两人曾一起研究过食疗养生，可后来各自忙碌，联系渐少。
今天，他特地来找玉兰，说要教她几道补阳的冬季佳肴，既能养身健体，又能为她的菜馆添上几道特色菜。
玉兰一边忙着准备食材，一边忍不住回想起陈大勇电话里的话：“玉兰啊，冬至过后，人体阳气渐弱，寒气入骨，得吃点好东西补补。你信我，这几道菜，既养人，也能让你的店更出名。”玉兰不禁好奇，究竟是什么菜，能让他如此自信？
正午时分，陈大勇到了。他从背包里拿出几张泛黄的手稿，纸上还写着古代医书中的摘录：“《黄帝内经》有云，冬三月，养藏之道。冬至之后，人体阳气内敛，宜温补阳气。”
玉兰看着手稿上的字，虽然不太懂其中的深意，但却被陈大勇一脸的笃定打动了。陈大勇说，这些菜不仅味道好，还能通过食材中的天然营养成分，帮助补充钙质、益精养血，让人体在寒冬中保持充沛的阳气。玉兰听了，心头一阵激动，迫不及待地想要试一试。
第一道菜是羊肉炖萝卜。陈大勇一边处理食材，一边说：“羊肉是温补之物，冬天吃最合适了。搭配白萝卜，不仅能去膻味，还能让这道菜更加清爽。
中医讲究‘药食同源’，羊肉补阳益气，白萝卜又能健脾消食，这可是冬季的黄金搭配。”果然，锅里炖了两个小时后，浓郁的香味弥漫开来，白萝卜吸收了羊肉的鲜美，汤汁浓稠，喝上一口，瞬间从胃暖到心。
第二道菜是韭菜炒鸡蛋。玉兰忍不住笑了：“这道菜太家常了吧，能有什么特别的？”陈大勇却不以为然，说：“别小看它。韭菜被称为‘起阳草’，有温中补阳的作用。
鸡蛋富含优质蛋白，两者搭配，既简单又营养，尤其适合那些工作繁忙、时间少的人。”这一盘菜炒好后，翠绿的韭菜配上金黄的鸡蛋，色香味俱全。玉兰试了一口，果然口感清新，韭菜的辛香味在寒冬中格外提神。
接着是红枣桂圆炖乌鸡汤。这道菜的制作稍微复杂一些，陈大勇特地强调：“乌鸡性平，滋阴补血，搭配红枣和桂圆，有助于补气血、养心神。
尤其是冬天，很多人手脚冰凉，这碗汤最适合不过了。”汤炖好后，乌鸡肉质鲜嫩，红枣和桂圆的甜香渗透其中，喝上一口，仿佛整个人都被一股暖流包裹住。
第四道菜是干贝炒西兰花。陈大勇解释，干贝富含钙和锌，能帮助增强骨骼健康，而西兰花则是冬季的绿色蔬菜之王，富含维生素C和膳食纤维。这道菜既能补充日常所需的微量元素，又能增强免疫力，特别适合老年人和体质虚弱的人群。
接下来，他做了一道桂花核桃糯米饭。核桃在中医中被认为能“补肾益脑”，糯米则温中益气，搭配香甜的桂花蜜，香软粘糯，令人回味无穷。这道饭菜甜而不腻，玉兰吃得满心欢喜。
最后一道是姜丝炒羊肚。陈大勇说：“羊肚是补脾胃的好东西，冬天吃，能暖胃驱寒。姜丝的辛辣味更能促进血液循环，帮助驱散寒气。这道菜尤其适合那些经常感到胃寒的人。”羊肚处理得干净爽脆，搭配姜丝的辛香味，吃上一口，温暖的感觉瞬间传遍四肢。
玉兰一边品尝这些菜品，一边感慨：“这些菜看起来简单，但确实有讲究。难怪你说它们能补阳益精，过寒冬果然是少不了它们。”陈大勇笑了笑：“其实，补阳也不只是为了身体好，更是为了让人冬天有精气神，做事更有劲儿啊。”
从那天起，玉兰把这几道菜加入了菜单。果然，顾客们吃后都赞不绝口，尤其是一些怕冷的老人和上班族，纷纷感慨这些菜不仅味道好，还让人觉得浑身暖和。玉兰的菜馆生意越来越好，而她自己也开始养成了冬季食补的习惯。
冬至过后，这些补阳菜确实值得一试。它们不仅是美味的佳肴，更是传统中医智慧的结晶。无论是羊肉炖萝卜的温补，还是韭菜炒鸡蛋的简单营养，这些菜都蕴含着对健康的深深关怀。寒冬漫长，但只要吃对了食物，阳气充足，寒冷的日子也会变得温暖起来。原文链接https://www.jiankang23.com
