没有绝对健康的食物，这一点我非常同意，举个例子，如果你看一些调查，红肉摄入的致死率仅次于吸烟，但我一直重复的是红肉是健康的，因为这个致死率的统计肯定没有区分草饲红肉和谷饲红肉，比如，海洋的鱼类通常含有汞，这是极度对人体危险的矿物质，但人们没有进一步看到海洋鱼类也含有大量的生物可利用硒，当硒存在时，汞就不可以被人体吸收。
我现在较少的吃红肉，因为你很难在商品经济极度膨胀的今天找到很多的草饲动物，在我生活的城市，也许只有一两个地方我可以确定他们的牛、羊和猪是草饲的动物，所以我更多的吃海洋鱼类，但是，草饲的动物是健康的，不饱和脂肪和饱和脂肪一样健康，没有区别。
之所以人们产生了“现代关于饮食健康的说法太多了，所以不知道该信什么，索性自己爱吃什么吃什么”的严重错误观念，就是人们多半情愿去相信有哪些食物是绝对健康的，而一旦稍微了解到一种食物或者一种饮食的某些缺陷，人们就完全彻底的否认这种食物，（每一种食物和饮食都有缺陷）人们不愿去深究到底如何搭配食物，弥补食物和一种饮食模式的弊端，且根据自己生活的环境分析线索来获得方案，才是真正获得健康的最佳方法。
比如，我常常说牛奶不健康，并不完全因为它含有乳糖是高碳水的饮品，因为在我们国家不允许售卖生牛乳，但是经过巴氏灭菌的牛乳里面真正有利于健康的酶都会被摧毁，反而导致消化系统问题和性激素的问题，我说的是那些当日饮用的巴氏灭菌鲜牛奶，其他无需冷藏的牛奶就更和真正的牛奶不沾边了，所以在这样的地区，你不应该喝牛奶，它对你完全没有任何好处。
如果你搜索“超级食物”，会得到大量的错误情报，比如我不知道为什么西兰花被算作是超级食物，十字花科的蔬菜并不是非常好，它们容易损伤甲状腺和小肠绒毛导致肠漏症，它们的维生素矿物质含量对比起绿色叶子类蔬菜也并不高，唯一让某些人把它归类为“超级食物”的原因非常可笑，因为它的卡路里很低，如果2023年还在关注卡路里的话，非但无法获得健康饮食，练减肥都非常困难。
以下7种食物是真正意义上的健康食物天花板，它们才能被称之为超级食物，按照它们的健康程度倒数是：
7.芝麻菜
在谈论植物时，我们更不能把它们想象的绝对健康，因为其实大量蔬菜都有自身的毒素，这是植物保护自己的方式，我说的不是让你中毒，而是这些物质会影响真正的营养吸收，比如草酸盐、柔酸亚铁、补骨脂素、植酸，它们都存在于几乎所有的蔬菜中，会影响锌、铁、镁的吸收。
（很多人对营养的认知仅仅只能到达宏观巨营养素的层面，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪，他们不知道的是，当我们谈论营养价值和营养素缺乏时，更重要的是维生素、矿物质等微量元素，很多人也不知道，这些所有的维生素矿物质，是需要配合起来才能在体内产生作用，而不是你单独去补充某一两种。）
但是，蔬菜也有它们的健康益处，比如大量的钾、生物可利用的维生素C、维生素K等，所以吃蔬菜的逻辑就是要去找那些毒素低但营养密度高的蔬菜。
芝麻菜就是非常典型的，它几乎只含有很低的草酸盐，但是富含维生素C和钾，每天都吃芝麻菜沙拉，不会影响你对锌、镁的吸收。
6.三文鱼
三文鱼是所有海洋鱼类中含汞量最低的，并且它富含大量的硒和碘，它和其他红色鱼类一样，是高脂肪食物，含有丰富的Omega3脂肪酸，Omega3很高的话，会中和现代人都过高的Omega6，减少炎症。
如果要吃肉的话，海洋鱼类的肉一定是最好的选择。
5.草饲动物
给牛羊猪喂食玉米和谷物种子，这是非常违反自然的，实际上，由于玉米疯产，现代的动物都会大量喂食玉米，吃谷饲动物几乎相当于吃玉米，所以红肉才和心血管问题关系密切。植物种子中有太多的Omega6脂肪酸，造成谷饲动物并没有它们本身应该具有的营养素，比如铁、辅酶Q10、维生素A和B群，反而有太多的导致发炎的Omega6，我说的不只是皮肤发炎，而是由此导致的胰岛素抵抗一类更危险的炎症。
草饲的动物生长周期会更慢，养殖环境要求更大，所以不被工业化的食品企业青睐，但是我们所熟知的关于红肉的一切好处，都基于这些动物是自然生长的草饲动物才会有。
4.牛油果
现代所有的水果，都被改良了，牛油果是幸免于难的一种，虽然它严格来说算作蔬菜。
由于人们越来越追求水果的甜度，你几乎吃不到真正意义上的水果，所有的水果都是通过基因改良产生更多果糖的空热量，它们根本不含有人体所需的维生素，即使它们真的含有，维生素C一类维生素会与糖产生代谢竞争，让维生素不吸收。
牛油果本身就没有甜味，因为含糖量几乎忽略不计，所以没有人会去打它的主意，但是它是所有食物中你能找到的几乎含有全谱维生素和矿物质的食物。
并且它的宏观巨营养素构成就是以单不饱和脂肪为主，营养密度极大，这是当之无愧的超级食物。
3.散养鸡蛋
现代的鸡肉非常不好，我绝对不吃鸡肉，现代的鸡不是一种真正的食物，它们就像是流水线加工出来的产品，含有很多的激素和种子喂养产生的Omega6。
如果你见过鸡舍，通常，几百万只鸡挤在昏暗拥挤的房子里，几乎没有任何活动的空间，这产生非常大量的细菌和病原体，为了控制这些细菌和病原体，不得不使用大量的药物，鸡变成了一种类似非有机蔬菜的作物，有很多农残和激素。
不过散养的鸡可以买到，虽然很难找，因为在中国，即便不是大食品企业的大规模鸡舍，农家自己养鸡也去喂种子，这就需要你自己去寻找那种可以确定供应链的鸡肉和鸡蛋，确保它是吃虫子的散养鸡。
我认为在盒马可以找到这样的产品，散养的鸡蛋可以有除了维生素C以外你所需要的任何维生素，鸡蛋营养素的吸收和生物利用率也是所有食物中最高的。
2.特级初榨橄榄油
所有的橄榄油都自己标上特级初榨，实际上真正的冷榨橄榄油很少。你需要自己研究哪一种品牌才真正是特级初榨橄榄油。
对于改善炎症见效最快的方法，就是换油，植物油是对健康最大的威胁之一，而动物油虽然很健康，但你也难找到这么多草饲猪油或者牛油。
MCT油和椰子油很时髦，也很健康，但是不耐高温，按照中国人喜欢炒菜的习惯，不耐高温的油容易产生反式脂肪，所以特级初榨橄榄油是所有类型的油中的超级食物。
1.草饲动物内脏
内脏是世界上营养密度最大的食物。当猫科动物在掠食食，它们首先吃猎物的肝脏，因为它们知道这部分是最有营养的部分。
内脏中除了含有生物可利用的维生素A、铁，还有很多有益的辅酶，是帮助线粒体功能的必需品。
世界上最健康的超级食物，就是动物内脏，没有之一。
特别是肝脏和心脏，鱼肝油提取自鳕鱼肝脏，直接食用鳕鱼肝脏的话效果更好，没有任何食物比它更有全面的营养素和最低的缺点。
因为害怕胆固醇而不吃内脏是非常愚蠢的，人体自行制造超过总胆固醇的75%，如果胆固醇是有害的，为什么人体自己要制造它呢？因为胆固醇本身非但没有害，还是对性荷尔蒙、细胞膜、线粒体非常重要的物质。
所有因为胆固醇而出现的身体健康问题，都是由于在吃胆固醇的时候吃下太多的碳水化合物或者谷饲动物、植物油。
