客家酿豆腐，咸鲜味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。跟着小塔学学吧
食材明细
老豆腐 2块葱（肉馅） 5克、猪肉（3分7瘦） 260克姜粉（肉馅） 5克
白糖（肉馅） 3克盐（肉馅） 少许、老抽（肉馅） 2克蚝油（肉馅） 3克
蚝油（酱汁） 5克白糖（酱汁） 3克、生抽（酱汁） 5克老抽（酱汁） 3克
生粉（酱汁） 5克
客家酿豆腐的做法详细步骤
1老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5使每个面都煎至金黄
6使每个面都煎至金黄
7使每个面都煎至金黄
8使每个面都煎至金黄
9取出备用
10高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可
小窍门：* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮
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