“家庭主厨黄小哥”美食分享:【做鸭肉从焯水到煸炒都有技巧,这样做出来芳香四溢,没有一点膻味】
有许多朋友经常问我鸭肉怎么做好吃,尤其是怎么做出来没有膻味,今天我就和大家分享一种鸭肉的做法,没有一点膻味,而且吃起来特别的香。
1,准备鸭肉,剁成块洗净,锅中加水,冷水下入鸭肉焯水,锅中放点,葱段、姜片、高度白酒、白糖少许,开锅后煮俩分钟捞出。
2,起锅倒少许底油,油热下入鸭肉翻炒,放入调料:花椒、大料、香叶、小川椒、草果一个、砂仁两三个、翻炒至鸭肉微黄,出来香味,接着下点郫县酱、葱姜蒜翻炒,加酱油炒上色,加入啤酒,盖锅炖30分钟左右,鸭肉熟 。
3,鸭肉快熟的时候我们准备两个土豆切成小滚刀块,下油锅炸熟,直接放倒鸭肉里面炖一会。
4,炖熟时下点青红尖椒段,味精,把汤收干即可出锅。
这样咱们美味的啤酒鸭就做好了,非常的不错,喜欢你就试试吧。哪里有不明白的可以留言,或者看我的视频,视频里有详细做法。而且还有每天更新一集的美食作品,都是家常菜,相信你肯定会喜欢!
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