四人份，每份约300大卡，包括1份主食，1份肉蛋，0.25份奶制品，0.5份油脂，1份蔬菜
工具：烤箱，烤盘，搅拌机（非必需）
准备时间30min，烘烤时间30min
AnnaK
配料：400g南瓜，50g紫薯，4个鸡蛋，125ml全脂奶，半个洋葱，半个红椒，一个西葫芦，6个小番茄，125g ricotta（乳清芝士），胡椒粉，盐，20ml橄榄油
AnnaK
第一步：其中300g南瓜去皮，切块，蒸熟，沥干水后打成泥（用勺子压成泥也可）。铺在圆盘底部。放入烤箱烤15分钟，减少水份。
AnnaK
第二步：紫薯、剩余的南瓜切粒，可蒸熟，也可简单点用微波炉烤5分钟
AnnaK
第三步：洋葱、红椒切粒，加盐炒熟
AnnaK
第四步：鸡蛋打散，加入牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
AnnaK
第五步：铺上南瓜、紫薯粒、红椒粒、洋葱粒、乳清芝士
AnnaK
第六步：倒入牛奶蛋液，铺上西葫芦片。在西葫芦片上洒20ml橄榄油
AnnaK
顺便在另一个烤盘上放了蔬菜、鸡扒，跟我们的小番茄，打算跟蛋批一起烤。开一次烤箱比较费电，同时多烤点东西比较省电。
AnnaK
第七步：170度，烤30分钟即可。
AnnaK
用筷子在中间插一下，没有蛋液流出，就算熟透啦。
AnnaK
烤好的小番茄，入口即溶！这样影响蔬菜很奇怪，但确实就是脑袋里冒出来的第一词：入口即溶。浓浓的酸甜番茄味，在口腔里像潮水一样。
AnnaK
AnnaK
底层的南瓜绵密香甜，配有芝士乳香的蛋批，太美好了。
建议女生早餐吃一份（1/4个蛋批），配一杯鲜奶，半片全麦饼，饱腹感超级强！
