重庆辣度火锅

辣度火锅文化积淀深厚，独具特色。一方面表现了中国烹饪的包容性。

“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

另一方方面表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。

特别在民俗风情上，辣度火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

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