人到中年，越来越怀念童年的一道美食一一锅巴饭。
记得小时候，家里光景不好，为了养家糊口，父母每天都要出门干活。为了保证我们几个读书的子女中午放学回家有饭吃，母亲每天清晨总会用一个不规则的瓦罐给我们准备好午饭。
清晨，母亲用勺子将在锅里煮好的米饭，连同米汤一起舀起来，轻轻地倒在黄色的筲箕里，米汤顺着筲箕的缝隙流到洋瓷盆里。接着，母亲在冷饭上面泼上一些冷水，尔后用锅铲将冷却的米饭盛满瓦罐。盖好盖子后，放在土灶中部火苗旺盛的地方。然而，在锅底放一些水，将一个布满很多小孔的半圆形枢壁扣在锅底，再将所有沥好的米饭堆放在枢壁上面。伴着熊熊燃烧的大火，早饭正在紧张有序的做着，中午的锅巴饭也在土灶中升腾。
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吃过早饭之后，母亲会用拖棍将那个不规则的瓦罐捞出来。揭开瓦罐上的盖子。白喷喷的干米饭依偎在漆黑的瓦罐里。等到盛完干饭，剩下的就是我最爱吃的锅巴饭了。锅巴饭，看着黄，闻着香，吃着脆，让人回味无穷。
伴随岁月的流逝，生活水平的提高，现在很难吃得上锅巴饭了。特别是母亲数年前离我独自远行之后，锅巴饭已经变成了一种回忆中的美食，一种母爱的怀念。它留存在我的记忆味蕾中，终生难以忘怀！
