原创图文|武姿仙居
有这样的一道家常菜，它取材简单，是廉价易得的食材。但做出来的成品不仅色泽鲜艳，吃起来更是酸甜爽口。更重要的是它的营养价值很高，具有健美抗衰老的作用。这道廉价而又美味的菜肴便是番茄炒蛋了。
番茄炒蛋是一道简单的大众菜肴，虽说是简单的食材却蕴含着丰富的营养，是我们寻常百姓家餐桌上的常见菜。养眼的色泽，爽口又开胃，深受大众的喜爱。
我第一次做番茄炒蛋的时候自己瞎摆弄，结果炒成豆腐渣了。虽然卖相有点丑，不过味道还是可以的。
后来人指点，才知道了正确的步骤。没有做过番茄炒蛋的小伙伴是不是纠结究竟该先放蛋还是先放番茄呢？一起来看我是怎么做的吧！
先来准备食材：
鹌鹑蛋6个，番茄一个。一般番茄炒蛋是选择鸡蛋的，不过我偏爱鹌鹑蛋，根据我的经验，6个鹌鹑蛋的量能抵得上一个鸡蛋的量。
对食材进行处理：
鹌鹑蛋破壳打入一个小碗中，用筷子将它搅拌均匀。
把红彤彤的番茄，用刀切成丁。
美食的制作步骤：
热锅冷油，放入蛋液快速翻炒，炒成絮状即可，然后盛出来备用。
锅里有残留的油脂，为了避免油腻无需再放油了，放入番茄翻炒即可。
加入适量的水盖盖子，大火收汁。
接下来把蛋放入一块炒，加入适量的鸡精和盐即可。
出锅前撒入葱花，让色泽诱人的番茄炒蛋变得香气扑鼻起来。看着这道色泽鲜艳的番茄炒蛋瞬间勾起了肚里的馋虫。忍不住吃一口，那酸甜爽口之妙，倍感爽滑。浓浓的色香味，真是超级下饭的美味佳肴。
如果吃饭没有胃口，那么这道番茄炒蛋便是佳品，能够勾起你的食欲，还能补充营养，常吃番茄还可以降低胆固醇，同时也能起到保护心脏的作用。
番茄炒蛋烹调小技巧：
看完以上制作过程，相比对于番茄炒蛋先放蛋还是先放番茄已经有了了解呢？虽说番茄炒蛋是入门级的菜式，但越是简单的菜越容易被人忽略，真正做得好还是需要技巧讲究方法的哦！除了要先放蛋炒，还要将鸡蛋盛出来分开来炒，否则就会炒成豆腐渣渣了。
-作者-
武姿仙居，90后闲人，幻想仙人般的理想生活，爱追梦的人。
