南方的朋友在朋友圈里晒着春天的各种美好，那里俨然已经桃红梨白，莺歌燕舞了，然而北方除了气温升高以外，与冬天并没有什么两样，满眼望去依然是满目荒凉，没有一丝绿意。
北方的春天就是这样，在飞雪落暮中凝聚，在人们渴望的目光中姗姗来迟。马上就是清明节了，我的心也在对春天的渴望中躁动起来。
小时候的清明节，对于我来说和端午节、中秋节一样，是妈妈忙碌的日子，是我们可以吃美食的日子，只是不同的节日不同的美食而已。因而妈妈的饸烙面就成了我对春天的渴望。
要说这饸烙面，还有一个很古老的传说：据说商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受石矶之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”于是演变为今天所称饸烙面。
传说只是给饸烙面长长姿势，现在的孩子们可能很少有人见过，更不用说吃了。
一进三月，妈妈就着手准备了。每当这个时候父亲就会上山刨些榆木的树根回来，妈妈先用捶子凿树根，直至树皮脱落，再剥去上面的一层老皮，留下里面白白净净的内层，在太阳底下晒干，然后拿到加工场磨成面，就是我们所说的“榆皮面”，这种面有粘度，是做饸烙面必备的食材，现在因为护林公约，不让砍伐树木，所以这种面已经没有了。
清明节的前一天，妈妈会把家里留的上好的高粱米用温水泡开，沥干，再拿去磨面，这样加工的面粉细腻，吃起来筋道。
第二天一大早妈妈就开始和面，把榆皮面和高粱面按比例放好，用手和匀，再用开水烫面，再往里揣生面，和成一个个大小均匀的面团（北方人叫面剂），放在面盆里醒着，备用。
接下来就是做卤，那时物质匮乏，没有现在这些五花八门的食材。妈妈一般都会捞几个淹咸的芥菜，把菜切成丝，把过年省下来的肉用盐淹好的咸辣肉切成丁，加上姜葱蒜花椒粉等调料，入锅炒熟，记住千万不能加盐，因为所有的食材都是用盐淹过的。
这最后的工序才是最关键的，也是最为壮观的，饸饹床子是加工饸烙面的工具。爸爸将饸饹床子置于开水翻滚的大锅上，妈妈把和好的面团放进底部装有圆形网眼的腔堂内，运用杠杆原理，爸爸用力压长杠，带动木塞挤压面团，面条直接漏入锅中的沸水里，装一窝子，压一锅，细细的、如米线般地的饸饹面，丝丝不粘，线线不断，如蛟龙，似游丝在水中翻滚着，我们这几个小馋猫早就馋虫泛滥，端着碗在锅边守候了，大约煮八、九分钟吧，妈妈给我们盛在碗里，再加点卤，吃进嘴里味道鲜美，筋道滑爽，香而不腻，那时我就觉得这是人间第一美食。
饸烙面一直伴着我度过童年的每一个清明节，也成了我对清明节的向往。每每在压饸烙的时候，妈妈都会对围在锅边的我们说：你们学着点吧，等我老了压不动了，你们要压给我吃。在那个时候我只是笑着答应她，实际上并没有把她的话放在心里。因为在我的人生字典里妈妈怎么会老？更不会想到有一天妈妈会离开我们。
可有些事不是你想不到就不会发生，当一向身体硬朗的妈妈被诊断为癌症晚期的时候，我崩溃了，我在医院的走廊里流了一整天的眼泪，我不理解，不明白妈妈怎么会离开我，而且是那么的让我猝不及防。
直到晚上我才擦干眼泪，当做什么都没发生一样走进病房，因为我知道既然我已无力回天，我能做的只有陪妈妈走好这最后一程！
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眼看着妈妈的身体虚弱的一天不如一天，医生告知我们妈妈已时日不多，心细如丝的妈妈也早已觉察自己的病不好就吵着要出院。在万般无奈之下于清明前夕出院回到家中，在节前妈妈嘴里一直念叨：“这个清明节我不能给你们做饸烙面了”
“我做给你吃吧”
“榆皮面没地方找了”
“用白面代替吧”
就在那个清明节，我和哥哥们一起在妈妈的目光中第一次给她做了饸烙面，当妈妈吃面的时候笑着说：“我放心了，你们都长大了”我只能背后偷偷的流泪。
妈妈出院一个月零五天，妈妈永远的离开了我们。也就是从那一年开始，清明节不再有妈妈忙碌的身影，不再有妈妈的饸烙面，有的只有我泪眼婆娑的立在妈妈的坟前，燃尽的纸钱化为灰烬，飘洒着我的思念，只有梦里再吃到妈妈做的饸烙面。
