人们为什么常说黄花菜都凉了？
黄花菜，看似普通却充满魅力的花，为何让人如此感慨？
黄花菜都凉了，这句话似乎带有一丝遗憾、无奈和错过、惋惜的意味。
是当我们错过品尝黄花菜的最佳时机，或看到黄花菜被遗忘在某个角落里时，心中产生的那一丝惋惜之情。
“黄花菜都凉了”这句话，启发我们，让我们更珍惜眼前的美好事物和应感恩的人，及时品尝美味佳肴，及时去欣赏那些不可错过的美丽风景。
黄花菜，又称萱草、忘忧草，既可观赏，又是一种营养丰富的蔬菜。
它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，对人体健康有诸多益处。
黄花菜不仅可作为蔬菜食用，还具有药用价值，可用于治疗一些常见疾病。
因此，黄花菜在人们日常生活中占据一席之地。
盛夏见到的＂萱草＂和＂黄花菜＂都是百合科、萱草属家族的成员。
百合科 Liliaceae · 萱草属 Hemerocallis
拉丁名：Hemerocallis citrina
古诗中常提及萱草，人们用萱草表达对母亲的爱戴之情，所以萱草花也叫“母亲花”。
萱草又名“忘忧草”，来自《博物志》中："萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。
唐•孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花”。
萱草是中国的“母亲花”，见到萱草犹如见到慈母，母爱的温暖令人忘却一切不愉快。
古人对黄花菜的喜爱也是溢于言表。唐代诗人杜甫在《江畔独步寻花·其六》中写道：
“黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。”
诗中栩栩如生的描绘，仿佛让人看到了遍地盛开的飘香的柠檬色黄花。
宋代诗人杨万里在《宿新市徐公店》中写到：
“篱落疏疏一径深，树头花落未成阴。儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”
这首诗中，黄花成了儿童嬉戏的背景，妙笔生花，增添了许多生活情趣。
黄花菜亦称“忘忧草”，因它具有强大的疗效，被用在中医治疗上。
它令人心平气和、纾解郁闷。黄花菜的花有健胃、补血、通乳功效；根有利尿消肿的功效；叶子有安神，治疗神经衰弱的作用。
黄花菜身高可长到35-47厘米 。
叶子是线性的，约40厘米长。鲜绿色，象弓形。
花色是柠檬黄色，花形呈喇叭形。黃花直径约为5.9英寸。
黄花菜、北黄花菜的颜色呈柠檬黄色；
萱草、北萱草、大苞萱草、矮萱草、折叶萱草分别是浓黄色、橘黄色、深橘黄或橘红色。
听见＂黄花菜＂的菜字，就知道它可以吃。
黄花菜做凉拌菜是夏日标配。＂黄花菜＂是中国唯一一种作为大宗蔬菜的花朵。
人们对黄花菜的喜爱源于它的美味和营养价值。
黄花菜的口感回甘鲜嫩，味美可口，可炒食、炖汤，可凉拌、煮粥。烹饪中，黄花菜能与其他食材相互融合，呈现出更加丰富多彩的口感和营养。黄花菜还有一定的美容功效，能帮人们保持皮肤光泽和弹性。
虽然人们很早开始拿花做蔬菜，但黄花菜属于特殊品种，它的产量和食用量，都远远大于其它以花入蔬菜的植物。平时吃菜花、菜薹，吃的是花序、花薹、花梗、花杆，而黄花菜完全吃花蕾。
黄花菜和萱草最大的区别在香味。
黄花菜有百合般华丽清新的香味，而萱草花没有香氛。
黄花菜和萱草一样，开花时间一般在清晨，而天气炎热的时候，黄花菜开花时间会提前到半夜，这也是它为什么有香气且颜色非常素雅的原因。
黄花菜，在很多植物图鉴上被称做柠檬萱草。因它花色是柠檬黄色，花朵比萱草花大一点点。
黄花菜味道有清爽的百合型香味，它比萱草花香，但却没有萱草花名气大。
萱草的颜色比黄花菜更绚丽，它的花瓣上有一对深色花斑。萱草很少作为蔬菜，而是作为观赏花卉，栽植在道旁及庭园里。
