春饼这样做又薄又软，皮薄如纸，面香劲道，即使剩下了也不会硬，这样做的春饼孩子、老人都可以吃。还可以大大节约时间，一次可以做10张，太简单了！
主料:
面粉500克、猪油10克
辅料:
盐少许、开水200克、凉水100克
做法:
首先将适量面粉放入盆中，面粉中加少许盐，加入猪油适量，用刚烧开得滚烫的开水烫面，边倒水边搅拌成棉絮状，注意不要全部烫熟面粉，盆里一定要剩余一半干面粉，剩余的干面粉再加少许凉水，搅拌成棉絮状。
最后全部混合搓揉和面团，余温散尽，醒15分钟！面醒好后分成大小均匀的剂子，像擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀得大小一致。把擀好的面片重叠在一起，每层涂些食用油，要全部涂均匀，，建议大家用熟油，不用熟油也可以，没有影响。五个叠压一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样好擀一些，而且轻轻按压还可以调整饼大小均匀度。
然后用擀面杖从中间向四周擀，要反复来回翻着面擀，也就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会出现有大有小，有薄有厚，一定要擀的四周均匀一些，擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开。大小跟我们家中用的盘子差不多，边缘也要擀到，避免得饼的边缘过厚。因为是叠加面片，注意不要用力擀，否则容易揭不开。
在最后一张饼底部涂一层油，直接放蒸笼里，冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，时间到，取出后正常一张一张揭开就好了，每一张都可以完整的揭开，每一张都又软又薄。吃的时候涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也可以放肉丝，然后卷起来就可以了，春饼卷蔬菜都能看到蔬菜颜色！想吃就做吧，吃剩的饼用保鲜膜封好，下次吃热一下就可以，口感跟刚刚蒸好的一样。
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