我早餐喜欢吃点豆腐乳，几十年的饮食习惯了，但是我吃的不多，经常早餐只吃小半块，有的时候把它涂抹在热腾腾的馒头上，那一口咬下去味道好极了！
虽然豆腐乳含盐份比较多，但是，吃的量少，它的好处还是不少的，豆腐乳可以促进人体内的胆固醇代谢，增强人体免疫力，保护血管以及预防老年痴呆
在日常生活中被称之为腐乳,是比较流行的一种美食，豆腐乳主要是在豆腐发酵以后制作而成,这种腐乳中含有大量的钠离子，不饱和脂肪酸，适量的吃一些腐乳可以有效的保证身体内钠钾平衡，并且可以促进身体内胆固醇的代谢,从而有利于人体的健康,除此之外，腐乳中含有的异黄酮含量比较高，可以增强人体的免疫力，并且有一定的营养神经，预防老年痴呆的作用。
腐乳中有一类腐乳称之为红腐乳，红腐乳当中含有很多天然的汀成分，这类成分能够降低血脂保护血管,防止动脉硬化，并且还含有很多维生素和氨基酸，能够预防老年痴呆，因为含有丰富的蛋白质和钙，还能够预防骨质疏松，但是腐乳比较咸，吃的时候一定要适量，不能吃得太多，尤其对于高血压的病人来说要少量的吃豆腐乳或者最好不要吃。
