适宜用量：每天食用40克左右为宜。
【搭配宜忌】
扁豆+鸡肉：填精补髓、活血调经；
扁豆+猪肉：补中益气、健脾胃；
扁豆+豆腐：补中益气、清热化湿；
扁豆+橘子：可导致高血钾症。
【降糖原理】
扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进排便，延缓餐后血糖的上升速度，扁豆中含有丰富的维生素C，有增强免疫力、清除胆固醇、防治动脉硬化的功效。用于食疗能健脾和中、消暑清热、解毒消肿、保护心脑血管、调节血压。
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蒜香扁豆
今日科普：糖尿病适宜豆类之扁豆
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