红烧茄子

两根茄子切块，加1勺盐，腌制30分钟，水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行
锅里倒油，2瓣蒜和辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软
加入1.5勺生抽、1小勺蚝油、半勺老抽、半勺糖，两勺水水，大火煮开，转小火焖到茄子5～7分钟。
最后就可以装盘开吃啦！

小贴士

1、茄子一定要腌制下，把水分挤干
2、油不需要多，要把茄子炒到变色变软更加好吃
3、加了生抽老抽蚝油后，不要加盐
4、注意最后焖的时候一定要看看有没有粘锅底，因为开始有生粉，到最后也不需要勾芡

最后编辑于：2025.02.17 10:43:01

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