建盏从宋代开始一直是明星一般的存在，可前些年几乎被大家遗忘掉了，忘掉的不是这个物件，而是它的名字。先来看看他的样子：
其貌不扬的一个大黑碗，但你应该见过，只是摆在各种店里的时候，标签上一准儿写着：天目。
为什么会叫天目？嘴儿哥你不说是建盏吗？回答这个问题就不得不说说日本。日本从很早以前就开始学习中国文化，学的最全面甚至还把它发扬光大的一项就是茶道。
中国的茶道在唐宋时期最为盛行，只是有很大的不一样。唐代的茶道叫做煎茶道，就是把成团的茶叶拿到火上烤一下再用茶臼磨成粉，茶筛过滤大颗粒，滤出的茶叶用急须（文后有介绍，慢慢往下看）煮制，还要加姜啊，盐啊之类的调味，最后倒出来的调味茶拿来喝（反正感觉起来味道有点怪异，但那个时候经常把茶当药用，你就当祛湿消炎的药汤那么理解就行）。宋代就非常不一样，盛行抹茶道，是贵族士大夫阶层用来社交，修身的仪式或者游戏。比如那个时候就特别流行斗茶，大家聚到一起拿出各自的茶（也是茶粉），放入茶盏里注水，边倒水边拿茶筅搅打，茶汤会出现白色的茶花（也就是茶沫子），谁的茶花白，细腻并且保持的久，谁就能赢得比赛（你可以类比啤酒）。为了突出白色的茶花，当然用黑色的茶盏最好，建盏因为釉色黑亮，又胎体厚重（可以长时间保温），得到当时人们的推崇，名声大噪。
日本在唐宋茶道的基础之上开始学习和发展，在借鉴了唐代茶道文化后创立了以“小笠原流”为鼻祖的日本煎茶道，借鉴了宋代茶道文化后以“千利休”为鼻祖的日本抹茶道，并流传至今（现在日本最流行的还是抹茶道，嘴儿哥曾经多次去日本参加抹茶道茶会，问过多位茶道师有关煎茶道在日本的发展，她们都摇头说不知道，甚至没听说过，我也很无语）。有了茶道自然离不开好的茶具，经由留学中国的日本和尚带回的建盏成为了当时日本人追捧的神器，那些和尚只知道这是个好东西，中国人都用这个黑碗喝茶，但又不知道叫什么，因此干脆用当地的地名命名（他们当时是在浙江的天目山学习佛学，因此就把这种黑盏叫做“天目”）。
可怜的是近几十年，很多中国人开始崇尚日本的茶道文化，并且习惯性的用日本名字来称呼我们传统的器物。嘴儿哥这么多年坚持的就是这件事情，我们不论对错，但是要让更多的国人爱上我们的传统文化，知道一些必要的知识，否则一张口全是外国名却不知道原来是自家的玩意儿，才真是贻笑大方。（嘴儿哥曾多次跟日本的文化学者讲述中国文化，比如一个日本学者曾经非常虔诚的问我，“葫芦”在中国文化当中蕴含的意义，还很郑重的拿起笔在纸上把问题写下来。我也是第一次发现在日本文字里，“葫芦”居然写作“瓢”，我当时就笑了，吐沫横飞的给他讲了两个小时的课，主要表达的意思是学东西不能只学一半）
介绍了一些相关的知识，咱们再说回建盏本身。它创烧很早，宋代达到鼎峰，由于宋代文人的喜爱和推崇，一次对很多品种赋予了诗情画意的解读。比如黑釉上挂黄色纹理的称为：兔毫盏，覆盖细小斑点的称为：油滴盏，出现大块彩色斑点的称为：鹧鸪斑，等等。我们来欣赏两个：
文人的表述总是富有浪漫主义色彩，但是看了实物你会发现还是非常形象的。
另外，这种盏除了文人士大夫使用当时的皇帝也是非常喜爱，所以就会选拔工匠专门为皇家烧制建盏，这类盏的底部一般标有款式，最常使用的是两个：一个叫“供御”，一个叫“进盏”，欣赏一下：
其实有关建盏的故事还有很多，网上一搜五花八门，能够简单搜索到的嘴儿哥就不多唠叨了，挑了一些不常聊的内容，或者说是嘴儿哥自己搜藏这么多年亲身的感受。以后有机会咱们单独做一个主题来讲茶具，今天就先说这么多，有喜欢的话题欢迎交流。
还是那句话：传统要拿来清蒸，时尚必须去油炸，一碗苦涩的茶，一杯清甜的酒，我是白嘴儿，让我们一起玩着虚度光阴。
