休渔期过后，每天的饭桌上都有一盘鱼，做法是煎、蒸、水煮。可是，吃了很多天之后，突然就不想吃鱼了，今天，路过文化城后面的丽景，就花了42元买了一份烧鹅。
丽景的烧鹅，一直都很受欢迎。去店吃饭的时候，如果不提前预订的话鹅掌翼之类，很多时候都是吃不到的。逢年过节的时候去，就连招牌菜烧鹅，如果没有预订也是吃不上。
丽景出品的烧鹅的皮还是脆的，但鹅肉的味道，那个水准就有些飘忽。很多时候，我都觉得牝肉没什么味道，必须要蘸上酱汁，鹅肉才有味。
之前，去新会烧鹅街恒益吃烧鹅。隔壁桌上的客人投诉烧鹅不新鲜，理由是烧鹅的皮不脆。
老板娘解释说，皮脆早就已经不是衡量烧鹅好不好的标准了，现在的烧鹅是不讲究皮脆的，而讲究鹅肉入味了。
有些地方卖的烧鹅卖相特别好，颜色靓丽，一看就让人有食欲。不过，看着以为脆脆的外皮，入口却不是脆的，鹅肉也不是特别的入味，只能说加分的只是外表了。
难道皮脆加上鹅肉入味，不是更能够符合一只好吃的烧鹅的标准吗？
好吃的烧鹅的标准，应该是鹅皮只要咬一口就能咬断，还要伴随着“咔嚓”皮断裂的一声的那层红亮的脆皮。
那个酱汁还要完全渗透到肉里面，咀嚼起来，鹅肉多汁渗出，那个肉透着香，连鹅骨头都有滋味，让人恋恋不舍。
杜阮松皮棚出产的烧鹅就不错。例牌的烧鹅是45元一例，卖相非常好，看上去鹅皮颜色红亮，看上去就让人胃口大开。吃起来，一咬，鹅皮带脆还有一点点韧的口感，鹅肉非常香的，带着汁水的味道，如果再蘸上一点酱汁就更加吸引人。
江海麻园这边的烧鹅，我觉得亿盈丰的味道也很不错。烧鹅的味道我觉得比古井那边的恒益的味道都要好。
可能是刚刚出炉的出品的缘故，那个烧鹅皮也是脆的，而且不会一口下去咬不断，最难得的是鹅肉已经是非常的入味了。
