杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感
【酱汁杏鲍菇】
食材：
杏鲍菇2个，蚝油1勺，老抽1勺，生抽1勺，水淀粉1勺，糖5克，油适量
做法
1、把杏鲍菇洗干净切厚片，然后在划花刀，划一面就可以了，拿一个碗放入大蒜末，半碗清水。淀粉，糖，生抽老抽蚝油搅拌均匀。
2、平底锅刷少许油，把杏鲍菇放进去煎熟。两面金黄，然后把酱汁到进去翻拌几下，大火收汁，起锅，撒少许小葱花即可。
【椒盐杏鲍菇】
食材：小杏鲍菇4根，面粉30克，清水30ml,盐0.5克，面包糠50克，鸡蛋1个，色拉油或猪油250克
1、将杏鲍菇清洗干净，滚刀切大块，将鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀。再加入面粉，搅拌均匀。将杏鲍菇在蛋面糊里一圈。
2、再放到面包糠里滚一圈，将所有的做好，平铺在盘子中备用。将油锅烧热至7成热的样子，沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。炸至表面略金黄，即可捞出装盘，撒上椒盐粉即可。
【酥炸杏鲍菇】
食材：杏鲍菇条250g，盐2g，花椒粉1g，五香粉2g，鸡蛋2g，红薯淀粉100g，水40g
做法：
1、所有的原料在一个大盆里面混合，用手抓匀，备用。最开始会有点干，一会儿就好了。
2、烧半锅油，油温6成热的时候，逐条放入裹好的杏鲍菇。炸至金黄色捞出，就可以吃了。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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