黄荆坪调研行：从田间辣香到舌尖安全

指导老师：姜婧姮、许庆林  通讯员：王芷韵

7月7日，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团在湘潭市湘潭县排头乡黄荆坪开展的调研活动，聚焦当地特色农产品黄荆坪辣椒，同时通过多元形式深入田间地头与当地农户家中，实现实践与认知的深度融合。

（图为排头乡黄荆坪辣椒黄思仪摄）

上午，实践团抵达黄荆坪辣椒示范基地。辣椒基地管护负责人肖建平向实践团成员详细介绍了辣椒种植管理技术，并带领实践团成员在辣椒实验田现场传授的摘辣椒技巧，强调通过捏住果柄并轻提的方式采摘辣椒，可以在保证果实完整的同时避免损伤植株，这一细节既体现了农作物管护的专业性，也让实践团成员直观感受到农业生产中的实践智慧。成员们在学习与实践中，快速掌握操作要领，高效完成采摘任务，形成了理论认知与动手能力的同步提升。

（图为实践团成员与肖建平女士在其家中的合影  王雯瑛摄）

中午，辣椒基地管护负责人肖建平热情邀请实践团成员至其家中做客。实践团成员分工参与洗菜、切菜等环节，深度融入农家生活流程。建平姐用新鲜采摘的辣椒烹制富有当地特色的家常菜，不仅呈现了地方饮食的特色风味，更通过食材的新鲜度与烹饪的朴实性，传递出乡村饮食中“就地取材”“新鲜天然”的核心特点，让实践团成员对乡村饮食文化有了更具象的感知，同时也深刻感受到了当地的风土人情。

（图为实践团午餐  王雯瑛摄）

下午，实践团聚焦当地居民的日常饮食安全认知与实践，兵分三路入户调研，走访当地居民家中进行食品安全问卷调查，围绕日常饮食中的安全细节展开交流，内容涵盖食材储存、购买习惯、加工方式等多个维度。居民们结合生活经验的分享，以自身经历对食品安全问题侃侃而谈，这既为实践团的调研提供了真实的一手数据，也让实践团得以了解乡村食品安全的实际状况与民间智慧。

（图为实践团成员进行入户调研 宋法澎摄）

这一趟浸润着乡土气息的研学之旅，从辣椒田的实操学习，到农家灶台上蒸腾着辣香的烟火体验，再到与村民拉家常时收集的饮食智慧，每一个环节都像一颗饱满的辣椒籽，深深扎根在实践团成员的记忆里。这些带着泥土温度、烟火香气和人情暖意的经历，不仅让大家对乡村饮食的生产与安全有了立体认知，更在心底播下了理解乡土、热爱乡土的种子，等待着在未来的探索中继续生根发芽。