又爱又恨粘豆包

俩人一起下班。路上,去花店,买两束喜欢的花儿。家里有鲜花,才会更有生气。

可买完花,我却一阵拔不动腿了。为啥?因为到了铁锅炖大鹅的店了。知妻莫如夫,还是王先生最了解我。他问,我们是不是可以在外面吃,吃饱了直接去散步?我当然半推半就同意了。“那么,咱俩去吃炖大鹅”?于是,趁着高高的太阳,俩人的晚餐:铁锅炖大鹅,安排上!

两个人,半只鹅,根本吃不完。没关系,打包一半回家,第二天的午饭就有啦!

赶紧回家,因为家里还有活儿。

这几天,喜欢上了粘豆包,每每去买,最爱吃的那家,不是卖完了,就是卖完了,总是不甘心。又不是不爱吃,又不是不爱做,何不自己蒸?

所以,早晨上班前,我就提前泡上了红豆和黑米,回家蒸粘豆包去!


红豆和黑米一起,放适量水高压锅蒸熟。我用了十五分钟,事实证明时间有点长,红豆蒸得太烂了。下回十分钟就好,一粒一粒的豆子口感更棒。

玉米粒是冷冻的,抓一把。再来点葡萄干。

大枣洗净,去核,用剪刀剪成小块。

趁热,将所有食材放在一起,加两把糯米粉拌匀。糯米粉的作用是将所有食材粘在一起,以豆子里的水分为准。我的红豆和黑米水分都不大,所以糯米粉量不多。

取适量豆馅,团成一个结实的圆团,趁机在干的糯米粉中打个滚儿,使他身上沾满糯米粉。一个个团好,开火上锅。

开锅15分钟关火。

蒸的过程中,我有些忐忑,问王先生,会不会没包皮子,豆馅会散?王先生大包大揽的说:绝对不会!糯米粉那么黏,怎么会蒸散?

当他定的闹钟响了,我在喝着茶呢,他三步并作两步地跑去开锅往外拾粘豆包。

咋没动静?

我问,咋样?边问着边去厨房看。就见,两笼粘豆包已经被粗暴地倒在盖帘上,蒸笼里是粘豆包的底,盖帘上,粘的是粘豆包的顶……

What?就这一会儿没嘱咐到,就给我弄得满目狼藉,你不知道粘豆包是黏的呀?哪能这么往外拾?王先生也委屈,那该咋往外拿?这么黏?

对呀,该怎么往外拿?没人告诉我呀!我顿时明白了,为什么我买的粘豆包,底下都垫着一张纸。我说,别管了,等放凉了再说,我来拿。

所以,等了二十分钟,粘豆包凉下来,我又戴上手套,一个个把它们从蒸霸里“揪”出来,一个个把它们从盖帘上”揪”起来,已经“支离破碎”的,一个个整整型,还它们基本的尊严。终于,我收获了一盒还算像样的粘豆包。

据说,一出锅王先生已经偷偷尝过,粘豆包虽然颜值被破坏,可味道那是杠杠滴。总算是保住“晚节”,否则,我的一世英名,差点被毁在这一锅粘豆包上。

又爱又恨王先生,又爱又恨粘豆包。


突然记起,我貌似不是第一次蒸粘豆包。果断搜索,找到旧文别拿豆包不当干粮。原来,上次的粘豆包就败在拿不出笼。今天,同样一块石头,又把我绊倒一次……

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