第六章：戒糖第二步：你需要明白血糖生成指数和血糖负荷的意义。
这一章主要讲了两个指标，一个建议。
两个指标分别是：
血糖生成指数（Glycemic Index，以下简称GI）：把所有食物分成三类，第一类是GI高于70的食物，我们称之为高GI食物，第二类是GI在55~70的食物，属于中等GI食物，第三类是低GI食物，指所有GI低于55的食物。
GI的定义
血糖负荷GL：衡量的是某种食物或者某餐饭中总的碳水化合物对血糖的影响。
GL=GI/100×该食物中可消化碳水化合物总量
一个建议：餐盘划分为3个主要部分
餐盘分区示例
第七章：戒糖第三步：自己烹饪和选择低GI餐
这一章主要讲了一个概念，一个买菜建议，一个配餐建议（建议看书），一个烹饪建议（建议看书），一个吃饭顺序建议。
一个概念：我们正在经历一场“主食革命”，餐盘上的食物发生了结构性变化。这个巨大的转变便是我们的生活方式，很多人不再在田地里耕作，也很少会从事极其繁重的体力活，连很多需要长时间站立的工作都被机器人取代了。正是因为过去重体力和高热量饮食的平衡被机器打破了，我们不再付出那么多体力，但是食品工业却依旧高速生产着能量密度如此高的美味食物（如奶酪蛋糕、比萨、软饮料、闪着脂肪光芒的小点心等）。而我们的食物需求，能量需求已经发生了变化。
一个买菜建议：
采购新鲜食材的推荐顺序
一个配餐建议和烹饪建议看书就行，这两个对配餐还有烹饪进行了讲解，从观念上给我们重击。
一个吃饭顺序建议：
1、先吃不含快消化碳水化合物的蔬菜。
2、再吃蛋白质和脂肪丰富的食物。
3、最后吃碳水化合物丰富的食物。
推荐的进食顺序
