很多家庭为了方便，会一次性买几斤肉，分装塞进冰箱冷冻层，等要吃的时候再拿出来解冻。但你知道吗，平时常用的这种解冻的方式，会让细菌暴增哦！
别再用这种方式给肉解冻了，小心细菌暴增！
那就是把肉放在水里泡着！
很多人认为，把肉放进水里泡着，不仅操作简单，解冻速度也快得多。
但这么做，不仅肉质会下降，还存在安全风险。
01
增加细菌繁殖
冷冻只是抑制了肉上的细菌增长，把肉泡在水里，通常需要1小时以上才能完全化冻。
在这种情况下，湿润的环境+适宜的温度+充足的时间，肉上的细菌容易大量繁殖，带来隐患。
02
影响肉质，营养流失
肉中的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素会流失，肉质也因此下降。
另外，如果为了加快化冻，用60℃以上的热水，可能会出现“外熟内冰”的现象，外面的肉都快熟了，里面还是冻肉。
既然把肉泡在水里解冻有这么多坏处，那该怎么解冻才是正确的呢？
正确解冻肉的方法，有这3种
如果你已经习惯了把肉泡水解冻，那么只需要在泡之前加1个步骤，那就是：把肉放进密封的保鲜袋里。
（图片来源：自己拍的）
注意要用冷水，热水可能会让保鲜袋变形释放出微塑料颗粒等物质影响健康。
除此之外，还有两种方法也能让肉顺利解冻，不易滋生细菌、影响肉质：
①快速解冻：用微波炉解冻模式
现在很多微波炉都有专门解冻的功能，把肉放进去，设置好时间即可。
（图片来源：自己拍的）
这是最快的方法。
②提前解冻：用冰箱冷藏室解冻
冰箱冷藏室，也叫保鲜层，由于它的温度通常在0-4℃，既可以抑制细菌滋生，又可以把冻化开，保证了安全性和肉质。
要提前一天拿出来，装进保鲜盒或保鲜袋里，再放到冷藏室。
（图片来源：自己拍的）
最后，关于解冻，小薇还有几点注意事项要告诉大家：
不要把肉放在常温环境下解冻；
食物一旦解冻过了，要尽快吃掉，不要反复冷冻解冻；
解冻后的熟食要充分加热才可以再次食用；
冷冻不是万能的，自己冷冻的新鲜食材，最好在1-2个月内吃完。
