首先声明，这篇文章绝对不是说酒精是健康的，劝酒文化是中华民族的可悲陋习！酒精是世卫组织所划定的一类致癌物质，也就是证据确凿可以让你暴露在癌发风险下的因素，一类致癌物还包括且不限于：腌肉、咸菜、香肠、火腿、咸鱼、久坐…咦？好像一类致癌物的门槛很低。
所以有关致癌、寿命这类研究，涉及到的变量实在太多，缺乏足以存粹的方法论，举个例子，按照地区性饮食看，每餐中均包含葡萄酒的地中海饮食（意大利、法国、希腊、西班牙等）地区，代谢综合征发病率要比喝酒就犯法的中东地区低得多，滴酒不沾的中东和糖尿病发病率是17.6%（科威特高达24.9%），而意大利的糖尿病发病率是6%，酷爱红酒和动物脂肪的法国则低到4.8%，受宗教文化影响不喝酒的中东人的代谢综合征发病率要比葡萄酒消费很高的地中海地区高很多。
这不能证明喝酒与糖尿病之间存在任何正向影响，但至少可以说人类的生活方式是复杂的，按照达尔文主义，我们的每一个生活方式的选择也应该有所相对利弊，所以，此文是些给就是要或者被动要喝酒的人，特别是喝酒已经成为你生活一部分的人，也许酒精的危害比你想象的要更大或者更小。无论你是天天喝还是偶尔喝，你都应该找到一个削弱酒精影响，最大化享受喝酒，最坦荡接受喝酒的喝酒模式。
注：但这篇文章并不写给酗酒者，如果你是整天不受理智控制的喝个烂醉，什么酒都喝，不喝就会出现戒断反应（食欲下降、社交能力下降、判断力下降）的一类喝酒者，你应该立刻马上严肃考虑寻求医疗级别的帮助，正如古罗马诗人贺拉斯说：Est modus in rebus（凡事皆有其度）喜爱一种东西决不是被其控制，个体生命都不尊重的人，是很难尊重任何事物的！
一.酒就是一种食物
酒精无法被肝脏转化为糖原或者三酸甘油酯，后两者是人体的两大供能物质，也就是说，你喝的酒精无法被身体储存为脂肪，可能性为0，也无法储存在肝脏和肌肉里成为储备糖原。
但是，人体确实是可以利用酒精的能量的，它的方式类似于内燃机的冲程压燃，它先在肝脏被乙醇脱氢酶催化为乙醛，再经乙醛脱氢酶转化为乙酸，乙酸进入三羧酸循环，最终分解为二氧化碳和水，这个过程会释放能量，而这些能量可以被人体利用，也就是说，酒精和你吃下去的任何食物在热力学上没有区别，可以为你供能（提供卡路里）。
你吃的固体食物+酒精，在身体活动不活跃的现代人身上，等同于过多的能量，而摄入过多的能量会造成胰岛素敏感度下降、血糖负荷增加，慢慢演变成胰岛素抵抗，对于适度饮酒的人来说，酒精也许不会成为健康负担，但胰岛素抵抗一定会杀了你，胰岛素抵抗正是现代人最流行也最致命的流行病，表现为男性腰腹部脂肪囤积、女性大腿脂肪堆积、能量水平低、皮肤状况差，最终通向前驱糖尿病。
大部分喝酒而导致代谢综合症的底层原因，因为人根深蒂固的不认为喝酒就是吃东西，还要拿深加工食品“下酒”，我从不这样做！他们又以高碳水食物来“解酒”，大量的能量摄入结合不活跃的日常活动，不用喝酒，任何东西吃过量也是这个结果。
二.酒是一种代谢优先级别最高的食物
你的大脑认为，酒精是玉液琼浆，但是你的肝脏则持保留意见，肝脏把乙醇归类为剧毒物质，故而优先进行代谢，对于大部分健康的人来说，肝脏无非就执行三个主要任务：
1.合成糖原（因为葡萄糖溶于水，没有储备条件）储备在肝脏和肌肉中提供能量。
2.分解脂类，以三酸甘油脂的形式提供能量。
3.分解乙醇，当你喝酒时，分解代谢酒精。
由于第三点的优先级别最高，前两者的则效率受到影响，存粹理性上说，喝酒使得肝脏暂停合成糖原和分解脂类的作用，所以在喝酒前后吃下去的其他食物会被储存为脂肪。但是身体从来不是一个存粹理性的系统，合成糖原和分解脂肪始终会继续，不论喝不喝酒，这两个生化过程是在你只要还活在世界上只要进食了不会暂停的过程，但是它们的效率就会下降，肝脏的符合升高，营养吸收大打折扣，宏观的说，细胞得到的都是没有营养价值的能量，就像如果你每天都吃外卖，你会陷入一种能量过剩但营养不良的荒唐境地。
三.不是所有的酒都配叫酒
说白了，酒就是大部分平平无奇的粮食、或者某些植物块茎的液体发酵形式，如果它们的酿造过程和制造工艺足够自然存粹，那么你也可以说你就是在吃它们原料的液体发酵形式，古代中国人用米酿酒，古埃及人由于没有大米，他们用小麦发明了最早的“啤酒”祖先，而罗马人不喜欢粮食酿造，他们更喜欢葡萄，瑞典、波兰和俄罗斯更喜欢土豆发酵的酒。
但是，现代酒精的商业化工业生产，可能完全不是自然的酒精，我是一个啤酒爱好者，当我出门吃饭，餐厅只有“雪花啤酒”、“勇闯天涯”一类的时候，我会告诉别人，我不会喝酒，这些添加大量利尿剂的啤酒风味饮料在工艺上有大量的残糖、香精添加和甲醇，是对酒和喝酒者的侮辱。
还有，鸡尾酒作为酒的亚文化，几乎所有的鸡尾酒都很恶劣，它们在烈性基酒的基础上加大量的糖，而且是廉价、劣质、对健康损伤最大的果葡糖浆，糖浆简直是垃圾食品、假食物的代名词，酒精+糖的组合又让身体的生化反应更复杂，它们在肝脏糖类代谢灵活性降低的情况下让血糖骤升，引发胰岛素抵抗。
四.结合前三点告诉你快乐喝酒的无负担方式
1.当然是适度，如果你很爱喝酒，那就多喝酒的同时减少其他食物摄取，我一般在喝酒的当日会进行24小时左右的断食和高强度运动，在喝酒后的次日进行至少16小时的断食和高强度运动。
2.在你没有嘌呤代谢问题的情况下，喝酒时的一餐应该吃营养密度高的食物，比如三文鱼、非深加工红肉、贝类、蔬菜。而不是吃一顿高碳水化合物大餐或者大量植物油深加工食品（油炸坚果、烧烤）
3.不要什么酒都喝，首先，没有比鸡尾酒更恶劣的东西，这类酒加大量糖浆，注意不是糖，而是玉米糖浆、果葡糖浆、枫糖浆，这三种东西是假食物、垃圾食物的代名词，如果说鸡尾酒是魔鬼的诱惑，糖浆就是魔鬼本身，你应该在任何场合拒绝任何一种鸡尾酒。
其次，不要喝廉价的啤酒和葡萄酒，它们都是用香精和硫化物、乙醇调制的，在选择啤酒和葡萄酒时，要选择生啤、干红、干白种类，而不是五花八门的假精酿、玫瑰葡萄酒或者甜葡萄酒。
4.不要在喝酒的时候佐以任何深加工食品，如果你实在要边喝边吃，要吃原型食物，最好是蔬菜和基础烹饪的红肉、海洋鱼类和发酵类乳制品。在吃烧烤的时候喝酒，是最糟糕的决定，你在摄入大量包括Omega6等炎症物质的同时喝酒，等于造成肝脏损伤的最大化且不可逆，喜欢吃烧烤喝酒的人，没有一个看起来健康，皮肤状况差、臃肿。
5.关注喝酒前日、当日和次日的睡眠，能够最大程度降低喝酒后的伤害，如果前日的睡眠质量差，就不要在当日喝酒，延迟满足是一个成年人最基本的心理能力，如果喝酒当日睡眠质量差，尽一切可能来服务于喝酒次日的睡眠，比如增加户外日照时间、睡前散步和补充镁。
