我一直以为大家都知道米茶，后来才发现这个是我老家湖北荆门特有的，夏天必备的解暑神汤。
先是炒米。大米不用洗，直接放锅里炒，刚开始可以用大一点的火，等米微微变黄的时候可以把火调小一点，等所有的米变成焦黄色就算炒好了。我下午炒米的时候没控制好火，有些炒糊了。
炒好的米不用一次性吃完，可以存起来。这次我炒了十杯米，用100ml那种量杯量的，感觉可以煮好几次呢。
晚上要煮米茶，先烧开水，等水开了把炒好的米清洗一下放进开水中，接着就是煮了，煮到炒米开花的状态，就可以关火了，再焖会，差不多就好了。
米茶不会像粥那样黏黏糊糊的，它很清爽，颗颗分明，有着焦米的香味，个人感觉夏天吃它比粥好很多。
